Mutfak düzen kuralları ve yeni modelinizden önce bilmeniz gerekenler

Mutfağınızı yeniden şekillendirmeden önce, bilmeniz gereken çok az gereksinim vardır. Tezgah ne kadar yüksek olmalı? Mutfak aletleri etrafında ne kadar yer kaplıyor? Peki ya iniş alanı büyüklükleri? Mutfak ve banyo endüstrisi için kar amacı gütmeyen bir ticaret birliği olan Ulusal Mutfak ve Banyo Birliği (NKBA), mutfak kat planları için aşağıdaki yönergeleri önerir.

NKBA, tasarımcılara, kullanıcıların tipik ihtiyaçlarını göz önünde bulunduran iyi planlama uygulamaları sağlamak için mutfak tasarım düzeni yönergelerini geliştirmiştir. Mutfak tasarımında uzman bir komite, mutfak düzeni planlayıcısının tüketicilerin sağlığını, güvenliğini ve refahını arttırmasını sağlamak için yaşam tarzı ve tasarım trendlerini gözden geçirdi ve model oluşturma kodu gerekliliklerini inceledi. Mevcut ilgili araştırmalar ve depolamaya ilişkin yeni araştırmalar bu güncellenmiş kurallar için temel sağlar.

Temel Mutfak Düzeni Kuralları

Odanın düzgün çalıştığından emin olmak için tüm mutfak düzenlerinin uyması gereken birkaç kural vardır. Bu mutfak tasarım kuralları, gereksinimlerinize en uygun çalışkan alanı garanti eder.

Kapı Gümrükleme Gereklilikleri

1. Kapı Girişi: Mutfak kat planlarında, bir girişin açık bir şekilde açılması en az 34 inç genişliğinde olmalıdır. Bu, minimum 2 fit 10 inçlik bir kapı gerektirir.

2. Kapı Girişimi : Hiçbir giriş kapısı, cihazların güvenli çalışmasını engellememeli veya cihaz kapıları birbirine karışmamalıdır.

Mutfak İş Merkezleri İçin Yönergeler

1. Çalışma Merkezleri Arasındaki Mesafe : Büyük bir mutfak aleti ve çevresindeki iniş / çalışma alanı bir iş merkezi oluşturur. Üç ana çalışma merkezi (pişirme yüzeyi, temizleme / hazırlama ana lavabo ve soğutma deposu) arasındaki mesafeler bir çalışma üçgeni oluşturur. Üç çalışma merkezinin bulunduğu bir mutfak kat planında, gidilecek üç mesafenin toplamı, 4 metreden daha az veya 9 metreden daha büyük olan üçgenin tek bir ayağı olmadan en fazla 26 fit olmalıdır. Bunun gibi birçok mutfak, adalı mutfak yerleşimleridir.

Mutfak tasarım düzeni üçten fazla birincil cihaz / iş merkezi içerdiğinde, başka bir cihaz / iş merkezine her bir ilave seyahat mesafesi 4 metreden az ve 9 metreden fazla olmamalıdır. Her bacak cihazın / lavabonun önünden ölçülür.

Hiçbir iş üçgeni ayağı bir ada / yarımada veya 12 inçten daha fazla bir engelle kesişmez.

2. Çalışma Merkezlerini Ayırma : Yüksek fırın dolabı, uzun kiler dolabı veya buzdolabı gibi tam yükseklikte, derinlikte, uzun boylu bir engel iki ana çalışma merkezini ayırmamalıdır. Düzgün bir şekilde gömülmüş uzun köşe ünitesi, iş akışını kesintiye uğratmaz ve kabul edilebilir.

3. Çalışma Üçgeni Trafiği : Bir mutfak düzeni tasarlarken, temel çalışma üçgeninden hiçbir büyük trafik düzeni geçmemelidir.

4. Çalışma Koridoru : Çalışma koridorunun genişliği bir pişirme için en az 42 inç, çoklu pişirme için en az 48 inç olmalıdır. Tezgah ön cephesi, yüksek dolaplar ve / veya cihazlar arasında ölçüm yapın.

5. Geçit : Bir geçitin genişliği en az 36 inç olmalıdır. Açık mutfak kat planları çoğundan daha geniş yürüyüş yollarına sahip olma eğilimindedir.

Aletler için Mutfak Düzeni Gereksinimleri

1. Bulaşık Makinesi Yerleşimi : Birincil bulaşık makinesinin en yakın kenarını, temizleme / hazırlama lavabosunun en yakın kenarının 36 inç içinde bulun.

Bulaşık makinesinin kenarı ile tezgah yüzeyine, bulaşık makinesine dik açılı yerleştirilmiş ev aletlerine ve / veya dolaplara arasında en az 21 inç boşluk bırakın. Çapraz kurulumda, 21 inç, lavabonun merkezinden bulaşık makinesi kapısının kenarına kadar açık bir konumda ölçülür.

2. Atık Hazneleri : Mutfak tasarımınıza en az iki atık haznesi ekleyin. Her bir temizleme / hazırlama lavabosunun her birinin yanına ve mutfakta ya da yakınına geri dönüşüm için bir saniye bulun.

3. Yardımcı Lavabo : Yardımcı lavabonun bir tarafında en az 3 inç tezgah ön cephesi ve diğer tarafta, her ikisi de lavaboya aynı yükseklikte 18 inç tezgah ön cephesi bulunmalıdır.

4. Temizleme / Hazırlık Lavabo Yerleştirme : Bir mutfakta yalnızca bir lavabo varsa, pişirme yüzeyine ve buzdolabına bitişik veya karşısına yerleştirin.

Mutfak Oturma Gereksinimleri

Çürük dizler istemiyorsanız, standart dışkı-tezgah açıklığı yüksekliğini bilmek önemlidir. Mutfak kat planınız belirlendikten sonra, bu temel mutfak koltuk ayrıntılarına bakın.

1. Koltuklarda Trafik Boşluğu : Küçük mutfak düzenlerinde, oturma boşluğu özellikle önemlidir. Oturmamış bir yemeğin arkasına hiçbir trafik geçmeyen bir oturma alanında, tezgahın / masa kenarından herhangi bir duvara veya oturma alanının arkasındaki diğer engellere 32 inç boşluk bırakın.

Eğer oturmuş yemeğin arkasından trafik geçerse, en az 36 inç geçmişine izin verin.
Trafik oturmuş yemeğin arkasından geçerse, en az 44 inç geçmesine izin verin.

2. Oturma Boşluğu : Mutfak oturma alanları en azından aşağıdaki açıklıkları içermelidir:

Her oturmuş yemek için 24 inç genişlik ve 18 inç derinlikli sayaç alanı olan yüksek masalar / sayaçlar için 30 inç.
Oturan her lokanta için 24 inç genişliğinde ve 15 inç derinliğinde bir sayaç alanına sahip 36 inç yüksekliğinde ve en az 15 inç açık diz boşluğu olan sayaç.
Her bir oturma yeri için 24 inç genişliğe ve 12 inç derinlikteki sayaç boşluğuna ve 12 inç açık diz boşluğuna sahip 42 inç yüksekliğindeki sayaçlar.

Mutfak tezgahı önerileri

İyi bir mutfak tasarım düzeni, hem hazırlık işini hem de küçük aletleri kullanabilmek için yeterli tezgah alanına sahiptir. Mutfağınıza bir mutfak adası tasarımı ekleyin ve her öğünde ustalaşabileceksiniz. Etkili bir düzen sağlamak için, daha önce mutfak tezgahı için yönergelerimizi kullanın.

1. Tezgah Boşluğu : İniş alanı, hazırlık / çalışma alanı ve depolama da dahil olmak üzere tüm kullanımları karşılamak için 24 inç derinlikte ve en az 15 inç açıklığa sahip toplamda 158 inç tezgah cephesi gerekir. Daha az mutfak tezgahları, genel tezgah aletleri için yer açmak için mücadele edecektir.

Tezgâha uzayan ankastre garajlar, toplam ön cephe öneri tavsiyesine göre sayılabilir, ancak iniş alanlarına müdahale edebilirler.

2. Tezgah Kenarları : Tüm tezgahlardaki keskin kenarlardan ziyade kırpılmış veya yuvarlak köşeler belirleyin.

3. Hazırlık / Çalışma A rea : Bir primer hazırlama / çalışma alanı için bir lavabonun hemen bitişiğindeki derinlikten en az 36 inç genişliğinde en az 36 inç genişliğinde bir kesintisiz tezgah kesiti ekleyin.

Pişirme Araçları Gereksinimleri

Çoğu mutfak cihazı havalandırma, güvenlik veya her ikisi için alan gerektirir. Pişirme alanınızın işlevsel ve en önemlisi güvenli olduğundan emin olmak için bu standart mutfak düzeni kurallarına uyun.

1. Pişirme Yüzeyi Temizleme : Pişirme yüzeyi ile üstündeki korumalı yanmaz bir yüzey arasında 24 inç boşluk bırakın.

Kod Gereksinimi:

Pişirme yüzeyi ile üstündeki korumasız / yanıcı bir yüzey arasında en az 30 inç açıklık olması gerekir.
Pişirme yüzeyinin üzerinde bir mikrodalga davlumbaz kombinasyonu kullanılıyorsa, üreticinin spesifikasyonlarına uyulmalıdır.

Mutfak tasarım düzeninizle ilgili diğer hususlar için üreticinin teknik özelliklerine veya yerel bina kodlarına bakın.

2. Pişirme Yüzeyi Havalandırma : Tüm pişirme yüzeyi cihazları için doğru boyutta, kanallı havalandırma sistemi sağlayın. Önerilen minimum 150 CFM'dir.

Kod Gereksinimi:

Üreticinin özelliklerine uyulmalıdır.
Kanallı kukuleta için gerekli minimum egzoz hızı 100 CFM'dir ve dışarıya yönlendirilmelidir.
Kalıcı havayı, boşaltılmış havayı değiştirmek için içeriye getirilen temiz havayı sağlamak gerekebilir. Yerel kodlara bakınız.

3. Pişirme Yüzeyi Güvenliği :

Pişirme yüzeyini çalıştırılabilir bir pencerenin altına yerleştirmeyin.
Pişirme yüzeyinin üstündeki pencere işlemleri yanıcı maddeler kullanmamalıdır.
Mutfağın çıkışının yakınında pişirme ekipmanından uzakta bir yangın söndürücü bulunmalıdır.

4. Mikrodalga Fırın Yerleştirme : Kullanıcının yüksekliğini ve yeteneklerini göz önünde bulundurduktan sonra mikrodalga fırını bulun. Mikrodalganın dibi için ideal konum, kullanıcının omzunun 3 inç altındadır, ancak zeminden 54 inçten fazla değildir.

Bazı mutfak düzenleri, mikrodalganın adaya gömülmesini planlamaktadır. Mikrodalga fırın tezgahın altına yerleştirilirse, fırın tabanı bitmiş zeminden en az 15 inç uzakta olmalıdır.

Mutfak İniş Alanlarına Yönelik Yönergeler

Mutfağınıza yerleştirilmiş iniş alanları olmadan, fırından çıkan sıcak lazanya kabını nereye koyacağınızı bilemezsiniz. İniş alanları, en çok ihtiyaç duyduğunuz yerlere tezgah boşluğu koyuyor. Aşağıdaki bu mutfak iniş alanı kurallarına uyun.

1. Buzdolabının İniş Alanı : En azından şunları dahil edin:

Buzdolabının tutamak tarafındaki 15 inç iniş alanı veya
Yan yana buzdolabının her iki tarafında 15 inç iniş alanı veya
Buzdolabının önünden en fazla 48 inç uzakta olan 15 inç iniş alanı veya
Şarap dolabı gibi tezgâh üstü herhangi bir soğutma cihazına bitişik veya bitişik 15 inç iniş alanı.

2. Pişirme Yüzeyi Çıkarma Alanı : Bir pişirme yüzeyinin bir tarafında en az 12 inç ve diğer tarafında 15 inç iniş alanı kullanın.

Güvenlik nedeniyle, bir ada veya yarımada durumunda, tezgah yüksekliği yüzey pişirme cihazı ile aynıysa, tezgah pişirme yüzeyinin arkasındaki asgari 9 inçlik kısmı da uzatmalıdır.

Kapalı bir konfigürasyon için, boşlukların azalması, cihazın üreticisinin talimatlarına veya yerel yasalara göre yapılmalıdır. (Bu yeterli iniş alanı sağlamayabilir.)

3. Temizleme / Hazırlık Lavabo Açma Alanı : Büyük ve küçük mutfak tasarım düzenlerinde, lavabonun bir tarafına en az 24 inç genişliğinde ve diğer tarafına en az 18 inç genişliğinde bir iniş alanı ekleyin. Bir iniş alanı, bir lavaboya ve / veya bir cihaza bitişik olan tezgah üstü cephesi olarak ölçülür. Tezgah en az 16 inç derinliğinde olmalı ve kalifiye olmak için bitmiş zemin üzerinde 28 inç ila 45 inç arasında olmalıdır.

Lavaboda tezgahın tamamı aynı yükseklikte değilse, lavabonun bir tarafında 24 inçlik bir iniş alanı ve diğer tarafta da her ikisi de lavabeyle aynı yükseklikte 3 inç tezgah ön cephesi planlayın.

24 inç önerilen iniş alanı, iade sırasında 21 inçten daha fazla tezgah ön cephesi mevcutsa, lavabonun kenarından tezgahın iç köşesine 3 inç tezgah ön cephesi ile karşılanabilir.

4. Mikrodalga İniş Alanı : Bir mikrodalga fırının tutamak tarafının üstünde, altında veya yanında en az 15 inçlik bir iniş alanı sağlayın.

5. Fırın Çıkarma Alanı : Fırının yanında veya üstünde en az 15 inçlik bir iniş alanı kullanın.

Cihaz geçitte açılmazsa, fırının karşısında en az 48 inç olmayan en az 15 inçlik bir iniş alanı kabul edilebilir.

6. Açılış Alanlarını Birleştirme : İki iniş alanı birbirine bitişikse, iki iniş alanı gereksiniminden daha uzun süren ve 12 inç ekleyerek iki bitişik alan için yeni bir minimum belirleyin.