İçindekiler:
malzemeler
Talimatlar
-
Solmuş dış yaprakları lahana çıkartın. Lahanayı 2-inç parçaya ayırın. 12 su bardağı lahana parçaları ölçün. 3 yemek kaşığı kaşar tuzu ile lahanayı fırlatıp atın; bir kabın üzerine yerleştirilmiş büyük bir kevgir içerisine yerleştirin. 2 ila 3 saat bekletilir veya soluncaya kadar.
-
Büyük, temiz bir kasede sonraki sekiz malzemeyi (şekere) birleştirin. iyice süzün. Daikon karışımına lahana ekleyin; birleştirmek için atmak. 10 dakika bekletin.
-
Lahana karışımını büyük bir seramik güveç, cam kap veya plastik gıda kabına aktarın. Kabın içine tam oturan temiz, ağır bir plaka kullanarak, lahanayı karıştırın. Oda sıcaklığında 2 ila 24 saat (buzdolabında mayalanırsa 5 ila 24 saat) bekletin, lahanayı fırlatıp lahanada her saat aşağıya doğru bastırarak veya lahanayı en az 1 inç kaplayacak kadar sıvı serbest bırakılıncaya kadar bekletin. (Lahana yeteri kadar sıvı bırakmazsa, 1 bardak suya 1 çay kaşığı kosher tuzuna kadar kaplayacak kadar tuzlu su ekleyin.)
-
1 litre su ve 4 çay kaşığı kaşar tuzu ile doldurulmuş büyük bir yeniden kapatılabilir plastik torbayı plakanın üzerine koyun. Kabı temiz bir bulaşık bezi veya gevşek oturan bir kapakla örtün.
-
Oda sıcaklığında mayalamak için, kabı doğrudan güneş ışığından serin bir yere yerleştirin; 2 ila 3 gün bekletin. Buzdolabında fermente etmek için 3 ila 6 gün soğutun. Kimchi onunla hazır köpüren.
-
Kimchi'yi konserve kavanozlarına veya hava geçirmez kaplara aktarın; mühür ve etiket. 3 haftaya kadar buzdolabında saklayın.
*Bahşiş:
Gözlerinizi ve ellerinizi biber tozundan yakmamak ve karışımın kirlenmesini önlemek için çok temiz tutmak için, malzemeyi tutarken lastik eldiven kullanın veya ellerinizi hazırlamadan önce ve sonra ılık suyla ve sabunla iyice yıkayın.
Beslenme gerçekleri
Porsiyon Başına: 15 kalori, (0 g doymuş yağ, 0 g çoklu doymamış yağ, 0 g tekli doymamış yağ), 0 mg kolesterol, 561 mg sodyum, 3 g karbonhidrat, 1 g lif, 1 g şeker, 1 g protein.
