Et kızartma nasıl | daha iyi evler ve bahçeler

Fırını krank! Kavurma, sığır eti, domuz eti, kümes hayvanları, kuzu eti ve dana eti gibi hassas dilimler servis etmenin süper kolay ve lezzetli bir yoludur. Size nasıl yapılacağının temellerini öğreteceğiz ve kullanışlı züppe rehberimiz size her et kesimini tam olarak ne kadar süre kızartılacağını söyleyecektir. Bir dilim domuz eti bonfile veya 10 kiloluk bir kaburga kızartma olsun, tabak kazıma işleminin iyi olacağını garanti etmek için gereken tüm bilgilere sahibiz.

Etde durma! Nasıl sebze kızartılacağını da öğrenin.

Kavurma Temelleri

Kızartma, en sevdiğimiz unutma ve unutma pişirme yöntemlerimizden biridir. Zengin, yavaş pişirilmiş tatlara ilave bir avantaj olarak, kızartma evinizi sıcak ve lezzetli aromalarla doldurur.

Bu kuru ısıtma pişirme yöntemi, büyük et, kümes hayvanları ve balık kesimleri için çok uygundur. Meyve ve sebzelerde bulunan doğal şekerleri karamelize etmek için de kullanılabilir, ayrıca seçici yiyenlerin bile tatlara aşık olmalarını sağlar.

Yiyecekler genellikle fırında bulunan kaplanmamış bir kapta kavrulur. Kavrulmuş yiyecekler yüksek ısıda az miktarda moisture varsa nem eklenmiş olarak pişirildiği için, kabuklu kahverengileştirilmiş bir dış cepheye ve nemli bir iç kısım alırlar. Bir kızartma tavası seçerken, "Goldilocks" için uygun olanı arayın - çok büyük ve çok küçük değil. Yiyeceklerin hiçbir kısmı tavadan sarkmamalıdır, ancak tava çok küçükse, serbest kalan herhangi bir meyve suyu muhtemelen yanar. Yiyecekler ve tavanın kenarları arasında en az bir veya iki boşluk bırakarak rahatça oturmalıdır. Etleri damlatmak için kızartma veya tavuktan damlamaları kullanmak isterseniz, doğrudan bir alevin veya elektrik ocağının üzerine yerleştirilebilecek ağır bir alüminyum tavaya yatırım yapın.

Bir kavurma rafı, yiyeceği serbest bıraktığı meyve suyundan yükseltmeye yardımcı olur, böylece kavrulmuş yiyeceklerin çekiciliğinin bir parçası olan lezzetli kabuk ve çıtır cildi garanti eder.

Kahve Kabuklu Dana Bonfile tarifimizi alın.

Ücretsiz indirin! HER ŞEY kızartma ne kadar süreceğini tam olarak öğrenin

Kümes hayvanları kızartma nasıl

Bu ipuçlarını Şükran Günü hindisi için kesinlikle isteyeceksiniz, ancak yılın geri kalanında da onları iyi bir şekilde kullanabilirsiniz! Kanatlılar için aşağıdaki kavurma ipuçlarını takip edin. Kuşlar boyut, biçim ve hassasiyet bakımından farklılık gösterdiğinden,

kullanışlı kızartma sıcaklık grafiğimizi kılavuz olarak kullanarak buna göre ayarlayın

Dağıtılmamış bir kuş için, istenirse, çeyreklik soğan ve kerevizi vücut boşluğuna yerleştirin. Boyun derisini geriye doğru çekin ve bir şiş ile sabitleyin. Bir deri şeridi kuyruğu geçerse, çubukları bandın altına sokun. Bant yoksa, davul çubuklarını% 100 pamuklu mutfak ipiyle kuyruklara bağlayın. Sırtın altındaki kanat uçlarını döndürün. Doldurulmuş bir kuş için, pişirmeden hemen önce, boyun boşluğuna gevşek bir şekilde kaşıkla doldurun; boğumsuz kuşlarda olduğu gibi boyun derisini sabitleyin. Hafifçe vücut boşluğuna kaşık doldurma. Sopaları ve kanatları sabitleyin.
Sığ bir kavurma tavasında kuşu, göğsünü yukarıya bakacak şekilde rafa yerleştirin; yemeklik yağ ile fırçalayın ve istenirse kekik veya kekik gibi ezilmiş bir kuru ot serpin. (Yerli bir ördek veya kaz pişirirken, cildi her tarafına cömertçe sürün ve pişirme yağını atlayın.) Büyük kuşlar için, iç uyluk kaslarından birinin ortasına bir et termometresi yerleştirin. Ampul kemiğe temas etmemelidir. Küçük kuşlar için, pişirme süresinin sonuna yakın bir anlık okuma termometresi ile sıcaklığı kontrol edin.
Korniş av tavuklarını, sülünleri ve tüm hindileri folyo ile örtün, kuşla folyo arasında hava bırakın. Kuşu kuşatmak için, sopaların ve boynun uçlarından hafifçe bastırın. Diğer tüm kanatlı hayvan türlerini açıkta bırakın.
Kaplanmamış bir tavada kızartın. Kuş üçte ikisi yapıldığında, davullar arasında deri bandını veya ipi kesin. Son 45 dakikalık pişirme için büyük kuşları ortaya çıkarın; Son 30 dakika boyunca küçük kuşları ortaya çıkarın. Et termometresi 175 ° F (birkaç yerde uyluk sıcaklığını kontrol edin) kaydedene kadar veya ızgaralar yuvalarında kolayca hareket edene kadar kızartmaya devam edin. Doldurma merkezi en az 165 ° F olmalıdır. (Bir ya da yarım hindi göğsünde, kemiğin içine, termometrenin 170 ° F kaydetmesi gerekir. Bütün kemiksiz bir meme için 165 ° F'yi kaydetmesi gerekir.) Kuşu fırından çıkarın ve folyo ile örtün. Bütün kuşların ve hindi bölümlerinin oymadan önce 15 dakika beklemesine izin verin.

Japon Kızartma Tavuğumuzun tarifini alın.
Tavuk kızartma için kılavuzumuza göz atın.

Sığır, domuz, kuzu ve dana eti kızartma nasıl

Şovmen yemekleri, işte geliyoruz! Kanatlıları kızartma talimatlarından biraz farklı olsalar da, bu adımlar size yumuşak, sulu, ağzınıza eritilmiş et verir. Sığır eti, kuzu eti, domuz eti ve dana eti kavurma için bu ipuçlarını izleyin. Her bir kesim etin ne kadar kızartılacağını bilmek için, kızartma kılavuzumuzu kontrol ettiğinizden emin olun.

Eti, yağ tarafı yukarı bakacak şekilde sığ bir kavurma kabındaki rafa yerleştirin (kemikli kaburga kızaklarının rafa ihtiyacı yoktur). Kızartma işleminin en kalın kısmına bir et termometresi yerleştirin (veya pişirme süresinin sonuna yakın bir anlık termometre ile kontrol edin). Tencereye su veya sıvı eklemeyin ve üzerini örtmeyin.
325 ° F fırında kızartın (çizelge veya tarifiniz aksi belirtilmediği sürece) verilen süre boyunca ve termometre istediğiniz donness için doğru sıcaklığı kaydedene kadar.
Etleri fırından çıkarın ve folyo ile çadır. Oymadan önce 15 dakika bekletin. Etin sıcaklığı, bulunduğu süre boyunca orta az pişmiş (145 ° F) ve orta (160 ° F) standartlara yükselecektir.

Ananas Sırlı Kızarmış Domuz eti için tarif alın.
Sığır rostosu için daha fazla ipucu alın.

Et Termometresi Nasıl Kullanılır

Et termometresi her seferinde mükemmel pişmiş etleri kızartmanıza yardımcı olur. Doğru bir okuma aldığınızdan emin olmak için, termometreyi en büyük kasın ortasına veya etin en kalın kısmının ortasına yerleştirin. Termometre herhangi bir yağ veya kemiğe temas etmemelidir. Et istenen doniteye ulaştığında, termometreyi biraz daha uzağa itin. Sıcaklık düşerse, pişirmeye devam edin. Aynı kalırsa, eti çıkarın. Eti örtün ve oymadan önce yaklaşık 15 dakika bekletin. (Dururken yemek yapmaya devam edecektir.)