İçindekiler:
- Tavuk bacağı çeyrek nedir?
- Tavuk Bacakları Fırında Nasıl
- Fırında Tavuk budu için Sıcaklıklar ve Kez Pişirme
- Ekmekli Tavuk Ayağı Tarif
- Adım 1: Yumurta Yıkama ve Breading Karışımı hazırlayın
- Adım 2: Bacakları Yumurta Yıkama ve Ekmek İçine Daldırma
- Adım 3: Bacakları Pan ve Fırında Yerleştirin
- Fırında Tavuk Çeyrek Tarif
- 1. Adım: Tavuğunuzu Hazırlayın
- Adım 2: Baharatlarınızı Ovun ve Tavuğu Tavlayın
- Adım 3: Tavuk Çeyrek Fırında
- Daha Fırında Tavuk Bacak Tarifleri
İnsanların daha sağlıklı beslenmeleri için kolay ve lezzetli yollar aradıklarından emin olun, tavuk göğsü çok dikkat çeker, ancak iyi pişmiş bir tavuk bacağının lezzetliliğini inkar edemezsiniz. Tavuğun beyaz et kısımları - göğüs ve kanatlar - genellikle koyu et kısmından daha sağlıklı kabul edilirken - tavuk bacakları ve uyluk veya çeyreklikler - gerçek şu ki, aralarında çok büyük bir sağlık farkı yok. Koyu etler, hafif et meslektaşlarına göre biraz daha fazla yağ içerir, ancak tavuk hala tüketebileceğiniz en sağlıklı proteinlerden biridir. Ve tavuk budu da ucuz, çok yönlü, etli ve nemli. Birçok tavuk sever, onları kuşun en lezzetli kısmı olarak görür.
Tavuk budu ve uylukları pişirmenin pek çok farklı yolu var, ancak lezzet ve rahatlık için favorilerimizden biri fırında pişirme olmalı. Bu teknik, ailedeki herkesin seveceği, canlı ve lezzetli bir dış kabuk içeren nemli, sulu bir tavukla sonuçlanır.
Tavuk bacağı çeyrek nedir?
Kesin olarak konuşursak, bütün bir tavuk bacağı bir parçada bir uyluk ve bir bagetten oluşur. Yukarıda resimde, bütün bir tavuk budu bir uyluk-drumstick parçası olarak da bilinir.
Bir uyluk-baget parçası kendisine bağlı bir kısmın bir kısmına sahip olduğunda, bu kesiklere tavuk bacağı mahallesi denir.
Uyluk-baget parçaları ve tavuk bacağı çeyrekleri birbirlerinin yerine kullanılabilir; Ancak, tavuk parçaları büyüklük bakımından değiştiğinden, 180 derece F güvenli iç sıcaklığa ulaşacak kadar uzun kestirirseniz pişirin.
Genellikle, uyluk-drumstick parçaları iki bölüme ayrılır: baget (yukarıda resimde) ve uyluk. Bazen ayrı baget kısmı, ayrıca bir tavuk bacağı olarak da adlandırılır.
Fırında tavuk için tariflerimizin çoğu "etli tavuk parçaları" diyor. Bunlar sopaları, uylukları ve göğüsleri içerir. Bu, etli tavuk parçaları için çağıran pişmiş tavuk tariflerimizin herhangi birinin, pişmiş tavuk budu (sopaları) için bir tarif olarak kullanılabileceği anlamına gelir.
Tavuk Bacakları Fırında Nasıl
İşte 2-1 / 2 - 3 kilo pişmiş tavuk budu için temel yöntemimiz (Baget) veya herhangi bir kombinasyonu etli tavuk parçaları. Tabii ki istersen bütün sopaları kullanabilirsin.
- Tavuğu, kemik taraflarını aşağıya, 15x10x1 inç tepsiye veya sığ bir tencereye yerleştirin.
- Bitkisel yağ ile fırçalayın ve tuz ve karabiberle tatlandırın. Ayrıca, parçaları kekik, kekik veya herbes de Provence gibi ezilmiş kurutulmuş bitkilerle serpebilirsiniz.
- Önceden ısıtılmış 375 derece F fırında 45 ila 55 dakika boyunca veya bir et termometresi 180 derece F (koyu et için), (beyaz et için 170 derece F) kaydedene kadar pişirin.
İpucu: Yağ ve kalorileri azaltmak için, tavuk budularını ciltleyebilirsiniz. Nemli tutmak için tavuğu derinin üzerine sürün. Hafifçe soğutun ve cildi çekerek uyluk ucundan başlayın. Gerekirse, mutfak makası veya bıçağın cildi sökmek için kullanışlı olmasını sağlayın.
Fırında Tavuk budu için Sıcaklıklar ve Kez Pişirme
Tariflerimizin çoğu 375 derece F veya 190 derece C'de tavuk budu veya çeyrekleri pişirmeyi gerektirir, ancak pişirme sürelerini de ayarladığınız sürece sıcaklıkları ayarlayabilirsiniz. Pişirme sıcaklıklarının ayarlanması, aynı anda farklı pişirme sıcaklık gereksinimlerine sahip diğer yemekleri pişirmenizi sağlar.
İşte sıcaklığa göre önerilen pişirme süreleri için hızlı bir kılavuz, ancak mümkün olduğunda tavuğun tamamen pişip pişmediğini kontrol etmek için her zaman bir et termometresi kullanmalısınız. Tavuk uylukları ve bacakları, tamamen pişerken 180 derece iç sıcaklıkta olmalıdır.
- 350 derece F sıcaklıkta fırın sıcaklığı: 45 ila 60 dakika boyunca açığa çıkarılan fırında tavuk
- Fırın sıcaklığı 375 derece F: Fırında tavuğu 45 ila 55 dakika boyunca açığa çıkarın
- 400 derece F'da fırın ısısı: Fırında tavuk 35 - 40 dakika boyunca ortaya çıkarıldı
- 425 derece F'da fırın ısısı: 25 - 35 dakika boyunca açığa çıkmış fırında tavuk
- 450 derece F sıcaklıkta fırın sıcaklığı: 20 ila 30 dakika boyunca açığa çıkarılan fırında tavuk
Ekmekli Tavuk Ayağı Tarif
Fırında tavuk budu için tüm zamanların en iyi tariflerinden biri Oven-Fried Chicken (pişmiş ekmekli tavuk olarak da bilinir). Bu tarifi 2-1 / 2 ila 3 pound etli tavuk parçalarıyla yapabilirsiniz, ancak isterseniz tüm ızgaraları kullanabilirsiniz.
Adım 1: Yumurta Yıkama ve Breading Karışımı hazırlayın
Yumurta yıkamak için aşağıdakileri tavuk parçalarına sığacak kadar büyük bir kapta birleştirin:
- 1 çırpılmış yumurta
- 3 yemek kaşığı süt
Kaplama için, bir turta tavası gibi sığ bir tabakta, birlikte karıştırın:
- 1-1 / 4 su bardağı ezilmiş mısır gevreği veya ince ezilmiş zengin yuvarlak kraker (yaklaşık 35)
- 1 çay kaşığı kurutulmuş kekik, ezilmiş
- 1/2 çay kaşığı kırmızı biber
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1/8 çay kaşığı karabiber
Kuru maddeler karıştırıldıktan sonra, 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı veya margarini karıştırın.
Adım 2: Bacakları Yumurta Yıkama ve Ekmek İçine Daldırma
Cildi tavuk bacaklarınızdan veya dörtte birinizden çıkarın. Tavuk parçalarını birer birer yumurta karışımına batırın. Her tavuk parçasını kırıntı karışımı ile kaplayın.
Adım 3: Bacakları Pan ve Fırında Yerleştirin
Yağlanmış 15x10x1 inç fırın tavasında, tavukları kemiğin yanlarından aşağı doğru yerleştirin, böylece parçalar dokunmaz. Kalan parçaları karıştırarak tavuk parçalarını serpin, böylece cömert şekilde kaplanırlar.
Fırında pişmiş, 375 derece F fırında 45 ila 55 dakika boyunca veya tavuk yumuşayana ve artık pembe olmayana kadar (göğüsler için 170 derece F; uyluklar ve ızgaralar için 180 derece F). Pişirme sırasında tavuk parçalarını döndürmeyin. 6 porsiyon yapar.
Fırında Tavuk Çeyrek Tarif
Sadece bir avuç dolusu malzemeyle ve birkaç dakikalık uygulamalı hazırlık süresinde, dört tavuk bacağı çeyreğini veya but-baget parçalarını dayanılmaz bir bistro usulü rosto tavuğu haline getirebilirsiniz. Sadece şu adımları izleyin:
1. Adım: Tavuğunuzu Hazırlayın
Tavuk derinizi 15x10x1 inç tepsiye veya sığ bir tencereye yerleştirin. Hafifçe zeytinyağı sürün ve tuz ve karabiber serpin.
Adım 2: Baharatlarınızı Ovun ve Tavuğu Tavlayın
- 1 küçük limon
- 3 diş kıyılmış sarımsak
- 1-1 / 2 çay kaşığı rezene tohumu ezilmiş
- ¼ çay kaşığı kırmızı biber ezilmiş
Ovmak için küçük bir kaseye meyve suyunu ve ince kıyılmış limon kabuğunu 1 limon koyun. Sarımsak, rezene tohumu ve ezilmiş kırmızıbiber karıştırın.
Deriyi etten gevşetmek için parmak uçlarınızı her bir tavuk bacağı çeyreğinin etiyle cildinin arasına veya uyluk-drumstick parçasına dikkatlice kaydırın. Baharatı iki tabaka arasına sürün ve kalanını tavuğun üzerine sürün.
Adım 3: Tavuk Çeyrek Fırında
Fırını önceden 400 derece F'ye ısıtın. Tavuğu ayağı çeyreklerini veya un-drumstick parçalarını, kaplanmamış, 35 ila 40 dakika boyunca veya bir anlık okuma termometresinde iç sıcaklık 180 ° F'ye ulaşana kadar pişirin.
Alternatif olarak, 375 derecelik bir F fırında tavuk bacağı çeyreklerini ya da but-baget parçalarını pişirebilirsiniz. Pişirme süresini 45 ila 50 dakikaya arttırın. Her iki durumda da, tavuk parçaları boyut olarak değiştiğinden, kemiğe kaçınarak, uyluğa anında okunan bir termometre takarak tavuğun kondisyon açısından kontrol edildiğinden emin olun. Tavuk yapılırken 180 derece F okumalıdır.
BH&G Test Kitchen Tip : Yukarıdaki adımları kılavuz olarak kullanın ve sevdiğiniz baharatları kullanarak kendi tavuk çeyrek tariflerinizi bulun.
Daha Fırında Tavuk Bacak Tarifleri
Bu tariflerin birçoğunun genel olarak etli tavuk parçaları gerektirdiğini unutmayın. Bu, herhangi bir tavuk uyluk, bacak (ızgara) veya göğüs yarımının bir arada kullanabileceği anlamına gelir; dilerseniz tüm ızgaraları bile kullanabilirsiniz. İşte en popüler pişmiş tavuk budu tariflerimizden bazıları.
- En iyi Fırın Barbekü Tavuk
Bu şımarık yemek, baharatlı ve tatlıların mükemmel karışımı olan keskin Barbekü sosuyla bir aile favorisidir.
Ballı, Sarımsaklı ve Yeşil Soğanlı Fırında Tavuk Budu
Bu cilt üzerinde cılız tavuk budu tarifi sadece beş malzemeye sahiptir, bu da yoğun hafta içi akşamları hazırlamayı kolaylaştırır.
Bu tavuk, tavuk budu üzerinde çıtır bir dış kaplama elde etmek için kızartmanız gerekmediğinin kanıtıdır. Derisiz tavuk parçalarını kaplamak için kutulu bir mısır ekmeği doldurma karışımı kullanarak kendinize hazırlık süresinden tasarruf edin.
Ev yapımı baharatlı bir domates reçeli, bu kırıntı kaplı fırınlanmış tavuk budu için mükemmel bir tamamlayıcıdır.
Bu fırında tavuk lezzetli bir gevreklik var! Tavuğu incir ve hardal reçeli ile eşleştirin ve patates püresi veya tatlı patates ile servis edin.
Birkaç değişiklik, herkesin en sevdiği kızarmış tavuk yemeğinin bu pişmiş versiyonunu biraz daha hafif ve düşük kalorili yapar.
Bu derisiz tavuk çeyrek tarifi tipik olarak ızgarada yapılır ancak fırında arka tabakta da iyi çalışır. Ve sadece dört bileşenle, yapmak daha kolay olamazdı.
