Ev yapımı erişte nasıl yapılır | daha iyi evler ve bahçeler

Bu doğru: Ev yapımı eriştelerin hazırlanmak, mağazalardan satın almaktan daha fazla zaman alır. Ancak, aşçıları (ve şanslı misafirlerini), her türlü yemekle servis etmek için daha taze, daha zengin, daha lezzetli tadımı yapan erişte ile ödüllendirirler - rosto, sığır straganofu, ev yapımı et ve erişte, ev yapımı tavuk erişte, İsveç köftesi, kızarmış et, güveç, ve dahası. Aslında, noodle yapmayı öğrendiğinizde, tadını çıkarmanın her türlü tatmin edici yolunu bulacaksınız!

Ev yapımı Amerikan Eriştesi vs. Diğer Makarnalar

Erişte, Çin'deki selofan erişte, Japonya'da soba erişte ve İtalya'da mevcut olan makarna türleri ve şekillerinin skorları gibi dünyanın birçok ülkesinde sofralara geliyor. Kuzey Amerika eriştelerini (tavuk eriştesi gibi klasik rahat yiyecekler içinde bulunur veya servis edilir) diğer pek çok eriyenden farklı kılan şey, genellikle yumurta veya yumurta sarısı ile zenginleştirilmiş olmalarıdır. Uzun veya kısa, kalın veya ince olarak kesilebilirler, ancak - yumurta bölümü sayesinde - etraftaki en zengin erişte arasındadırlar.

İPUCU : Aromalı ev yapımı makarna mı arıyorsunuz? Ot, pancar, safran, ıspanak ve daha fazlasını içeren ev yapımı fettuccine erişte tarifimize göz atın.

Ev Yapımı Erişte Teknikleri

Oklava veya Makarna Makinesi?

Ev yapımı erişte elde etmenin en kolay yolu, istenen kalınlığa (ki oldukça incedir!) Makarna hamurundan geçirmektir, bu nedenle ev yapımı erişte hakkında fındıklıysanız, birine yatırım yapmak isteyebilirsiniz. Ancak, bir oklava da kullanabilirsiniz. Sadece biraz daha fazla iş gerektiriyor.

Sıfırdan Erişte Nasıl Yapılır

Sıfırdan bu ev yapımı erişte tarifi beş porsiyon için yeterli yumurta erişte yapacak.

1. Malzemeyi Topla

İhtiyacın olacak:

2 - 2-1 / 4 su bardağı çok amaçlı un
1/2 çay kaşığı tuz
2 yumurta sarısı ve 1 tam yumurta, hafifçe dövülmüş
1/3 bardak su
1 çay kaşığı bitkisel yağ veya zeytinyağı
Çok amaçlı un

2. Hamuru Karıştırın

Büyük bir kapta un ve tuzu 1-3 / 4 bardak karıştırın. Un karışımının merkezinde bir kuyucuk yapın.
Küçük bir kapta yumurta sarısını ve bütün yumurtayı, suyu ve yağı birleştirir. Yumurta karışımını un karışımına ekleyin, karıştırmak için karıştırın.

İpucu: Hamur bu noktada yapışkan olacaktır. Bu iyi; yoğurduğunuzda pürüzsüz hale gelecektir.

3. Hamur Yoğurun

Kalan un ile temiz bir yoğurma yüzeyi serpin. Hamuru unlu yüzeye çevirin. Hamuru pürüzsüz ve elastik oluncaya kadar yoğurun (toplam 8 ila 10 dakika).

İpucu: Hamur yoğurmak için, hamuru katlayın ve ardından elinizin topuğuyla itin. Hamuru çevirin ve hamur pürüzsüz ve elastik bir kıvama gelinceye kadar katlamayı ve bastırmayı tekrarlayın.

Hamuru örtün ve 10 dakika dinlendirin.

İpucu: Hamuru bu noktaya kadar önceden yapabilirsiniz. Hamuru hava geçirmez bir kaba aktarın; 3 aya kadar dondurun. Buzdolabında tamamen çözün, ardından bir sonraki adıma geçin.

4. Hamuru Yuvarlayın

Hamuru dört eşit parçaya bölün.
Hafifçe unlanmış bir yüzeyde, her bir kısmı 12x9 inçlik bir dikdörtgenin içine döndürün. (Veya 1/16 inç kalınlığa kadar bir makarna makinesinden geçirin.)
Hamur kısımlarının her iki tarafını da ilave un ile tozlayın.
Hamuru 20 dakika kadar açmadan bekletin.

5. Erişte kesin

Hamuru gevşekçe bir spiral halinde yuvarlayın.
Spirali çapraz olarak 1/4 inç genişliğinde şeritler halinde kesin.
Ayrılmak için şeritleri açın.
Şeritleri 2 ila 3 inç uzunlukta kesin.
Bu noktada erişteyi hemen pişirebilir veya kurutup depolayabilirsiniz (bir sonraki adıma bakınız).

6. Cut Noodle saklamak için

Erişteyi bir tel soğutma rafına yayın.
Buzdolabında saklamak için: Eriştenin 2 saat kurumasını bekleyin. Hava geçirmez bir kaba yerleştirin ve 3 gün kadar soğutun.
Dondurmak için: Erişteyi en az 1 saat kurulayın; bunları bir dondurucu torbasına veya dondurucu kabına yerleştirin ve 8 aya kadar dondurun.

Ev yapımı erişte yemek nasıl

Sıcak pişmiş erişte aradığınızda ev yapımı erişte kullanabilirsiniz. Bir tarifte kurutulmuş makarna yerine taze ev yapımı yumurtalı erişte kullanmak için, tarifte adı geçen kurutulmuş her 4 ons için taze 6 ila 8 ons kullanın.

İpucu : Taze ev yapımı erişte tarifinizi garnitür olarak sunuyorsanız, her garnitür servisi için 1-1 / 2 - 2 ons planlayın. Ana yemekler için servis başına 3 ons taze ev yapımı yumurtalı erişte planlayın.

İşte servis yapmak ve tariflere eklemek için ev yapımı yumurtalı erişte pişirmenin yolu.

Büyük bir tencereye 3 litre su doldurun. Suyu kaynamaya getirin; İsterseniz, 1 çay kaşığı tuz ekleyin.
Bir seferde birkaç kez noodle ekleyin, böylece suyun kaynamasını önler. (Bu aynı zamanda erişte birbirine yapışmasını önler).
Isıyı hafifçe azaltın ve kaynatın, açık tutun, ara sıra karıştırarak, 1-1 / 2 - 2 dakika kadar veya makarna tamamen pişene kadar (esnek fakat yine de hafifçe sertleşin).

İpucu: Pişirme süresinin sonuna yakın sıklıkta sıklık testi yaptığınızdan emin olun; taze erişte birkaç saniye içinde sertten mükemmele veya aşırı yumuşak arasında olabilir.

Erişte bir kevgir içinde süzerek, tüm suyu uzaklaştırmaları için iyice sallayın.

Ev yapımı Yumurta Erişte Tarifler

Ev yapımı erişte tarifimizde ustalaştığınızda, ev yapımı tavuk erişte çorbası, ev yapımı tavuk erişte, ev yapımı sığır eti ve erişte ve daha fazlası için ev yapımı yumurtalı erişte kullanın.

En İyi Ev Yapımı Tavuk Erişte Çorbası

Ev yapımı Tavuk Eriştesi

Basit ev yapımı sığır eti ve erişte

Eski moda ev yapımı tavuk erişte çorbası

Ev Yapımı Tavuk Erişte Çorbası

Sığır eti straganof

Büyükannenin ev yapımı tavuk eriştesinden daha iyi

Erişte ile soslu Pot kızartma

Kiraz ile çanak çömlek domuz rostosu

Köfte Stroganoff

Sarımsaklı Parmesan Ev Yapımı Tavuk ve Erişte

Az Yağlı Ev Yapımı Sığır Eti ve Erişte