İçindekiler:
Tavuğu kızartmak için, kuşun en etli kısımlarıyla başlayın - ızgaralar, uyluklar ve / veya göğüsler.
Adım 1: Tavuğu sıvı ile kaplayın
İhale, zengin aromalı tavuk için, kaplamanız için ayran kullanın. (Elinizdeyse, normal süt veya yumurta da kullanabilirsiniz.) İşte nasıl yapılacağı:
Bir kaseye yerleştirilmiş tekrar kapatılabilir bir plastik torbada, 3 su bardağı ayran, 1/3 su bardağı tuz ve 2 yemek kaşığı şeker ekleyin. Tavuk göğsü çapraz olarak ikiye bölün. Ayran karışımına tavuk parçaları ekleyin; mühür torbası 2 ila 4 saat soğutun. Ayran karışımını tavuktan boşaltın ve atın; Kağıt havlularla kurulayın.
Adım 2: Tavuğu un karışımına batırın
- Büyük bir kapta 2 su bardağı un, 1/3 su bardağı tuz ve 1/4 çay kaşığı karabiber ekleyin.
- 3/4 bardak ayranı sığ bir kaba koyun.
- Süzülmüş tavuğu un karışımı ile kaplayın.
- Tavuğu ayran içine batırın.
- Un karışımı ile tekrar kaplayın.
Adım 3: Kızartma tavuğu
- Ağır bir Hollanda fırınında veya fritözde fritözde, 1/2 inçlik yağı 350 ° F'ye ısıtın
- Maşa kullanarak, yağa dikkatlice birkaç parça tavuk ekleyin. (Yağ sıcaklığı düşecek; 350 derece F'de muhafaza ediniz).
- Tavuğu 12 ila 15 dakika ya da kaplama altın olana ve tavuk artık pembe olana kadar kızartın (göğüsler için 170 derece F iç sıcaklık; uyluklar ve ızgaralar için 180 derece F).
- Tavuğu kağıt havluya boşaltın.
- Kalan tavuğu kızartırken kızarmış tavuğu 300 derece F fırında ılık tutun.
Varyasyonlar:
Baharatlı Kızarmış Tavuk: Unu hazırlayın, un karışımına 1-1 / 2 çay kaşığı acı biber ekleyin.
Pekan Fried Chicken: Unu 1-1 / 4 suya düşürmek dışında unu hazırlayın ve un karışımına 3/4 su bardağı ceviz ekleyin.
Ayran-Brined Fried Chicken tarifini görün
