Sarımsaklı tereyağlı ızgara midye | daha iyi evler ve bahçeler

İçindekiler:

malzemeler

1 fresh taze midye pound (yaklaşık 20) *
⅓ fincan tereyağı
1 diş sarımsak, kıyılmış
2 yemek kaşığı kuru beyaz şarap
2 yemek kaşığı taze maydanoz
Izgara veya kızartılmış ekşi ekmek dilimleri (isteğe bağlı)

Talimatlar

Aşama 1
Soğuk akan suyun altında kabuklardaki mideleri ovalayın. Varsa, sakalları çıkarın. 8 litre Hollandalı bir fırında 4 litre soğuk su ve 1/3 su bardağı tuzu; midye ekleyin. 15 dakika bekletin; süzün ve durulayın. Suyu atın. Islatma, boşaltma ve iki kez durulamayı tekrarlayın.
Adım 2
Sos için küçük bir tencerede orta ateşte tereyağını eritin. Sarımsak ekleyin; 1 dakika pişirin. Şarap ekleyin; sadece bir kaynamaya getirmek. Ateşten alın; maydanozu ilave edin.
Aşama 3
36x18 inçlik ağır bir folyo parçasını yırtın; 18 inçlik bir kare yapmak için folyoyu ikiye katlayın. Mideleri folyonun ortasına yerleştirin. Folyonun karşıt kenarlarını yukarı kaldırın ve çift katlı olarak kapatın. Mideleri tamamen kaplamak için kalan kenarları bir araya getirin ve buharın oluşması için yer bırakın.
4. adım
Folyo paketini ızgara rafına doğrudan orta yüksek ısıda yerleştirin; 8 ila 10 dakika ya da mermiler açılıncaya kadar ızgara yapın. Midyeleri (açılmayanları atın) ve sıvıyı servis tabağına alın.
Adım 5
Sosları daldırma için küçük kaselere aktarın. Midye sos ve servis ederseniz ekmek ile servis yapın. 4 meze porsiyon yapar.

* Test Mutfak İpucu:

Canlı midyeleri buzdolabında, nemli bir bezle kaplı, 3 güne kadar saklayabilirsiniz. Onları pişirmeden önce, açık mermilere dokunun. Midye canlıysa, mermiler kapanacaktır. Canlı olmayanları atın.