İçindekiler:
malzemeler
Talimatlar
-
Ön fırını 350F'ye ısıtın. 15x10x1 inç fırın tavasını pişirme spreyi ile hafifçe kaplayın; bir kenara koymak.
-
Köftelerde, büyük bir kapta, yumurtayı çırpmak için bir çatal kullanın. Graham kraker kırıntısı, soğan, kuru yaban mersini, süt ve karanfilleri ilave edin. Jambon ve domuz eti ekleyin; iyice karıştırın. Karışımı 50 köfte haline getirin. Hazırlanan tavada düzenleyin.
-
15 dakika veya bitinceye kadar (160F) pişirin. Anlık okuma termometresi ile kontrol *.
-
Bu arada, sos için orta boy bir tencerede kızılcık sosu, biber sosu, sirke ve kuru hardalı karıştırın. Ara sıra karıştırarak, kızılcık sosu eriyene kadar orta ateşte pişirin.
-
3-1 / 2-5-litrelik yavaş bir tencerede, köfteleri ve sos ile karıştırın. Tencerede karışıma sosu dökün. Örtün ve yüksek ısı ayarında 2 ila 3 saat pişirin. Hemen servis yapın veya düşük ısı ayarında 2 saate kadar sıcak tutun. Köfteleri ve soslu kokteylleri servis edin. 25 porsiyon yapar.
İpuçları
3. Adımda belirtilen şekilde hazırlayın. Pişmiş köfteleri bir tepsiye yerleştirin; örtün ve 30 dakika boyunca dondurun. Köfteleri bir dondurucuya aktarın. Mühür, etiket ve 3 aya kadar dondurun. Kullanmak için, dondurulmuş köfteleri 3-1 / 2-, 4- veya 5-litrelik yavaş pişiriciye aktarın. Yüksek ısı ayarında 3 saat boyunca pişirmek dışında, 4. ve 5. Adımlarda belirtilen şekilde devam edin.
Test Mutfak İpucu:
Köfte iç rengine bakmak, iyice pişmiş olup olmadığını bilmek için en iyi yol değildir. Rengi ne olursa olsun 160F'ye pişmiş bir sığır eti veya domuz eti köftesi veya 165F'ye pişmiş bir tavuk eti köftesi güvenlidir. Sıcaklığı kontrol etmek için, bir köfte merkezine anlık bir termometre yerleştirin.
Beslenme gerçekleri
Porsiyon Başına: 138 kalori, (2 g doymuş yağ, 1 g çoklu doymamış yağ, 3 g tekli doymamış yağ), 29 mg kolesterol, 524 mg sodyum, 13 g karbonhidrat, 1 g lif, 9 g şeker, 6 g protein.
