Sarhoş balık | daha iyi evler ve bahçeler

malzemeler

• 4 taze veya dondurulmuş halibut veya somon bifteği, 1 inç kalınlığında (yaklaşık 1-1 / 4 pound)
• 3 kurutulmuş ancho veya mulato biber veya 2-3 çorba kaşığı biber tozu (bkz. Sayfa xx)
• ¼ fincan tekila veya kuru kırmızı şarap
• ½ fincan doğranmış soğan (1 orta)
• 2 diş sarımsak, kıyılmış
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı veya yemeklik yağ
• 2 su bardağı kıyılmış domates (2 büyük) veya bir 14-1 / 2 oz. açılmamış domatesleri doğrayabilir
• ½ çay kaşığı kurutulmuş kekik, ezilmiş
• Po çay kaşığı tuz
• Eas çay kaşığı kimyon
• Kireç dilimleri (isteğe bağlı)
• Taze kekik dal (isteğe bağlı)
• 3 su bardağı sıcak pişmiş pirinç (isteğe bağlı)

Talimatlar

• Aşama 1

  Dondurulmuşsa balıkları çözün. Durulayın balık; kurulayın. Kenara koyun.

• Adım 2

  Bu arada, sos için, kurutulmuş biber kullanıyorsanız, açık biberleri kesin; kaynaklanıyor ve tohumlar atın. Küçük bir kaseye yerleştirin ve kaynar su ile örtün. Yumuşatmak için 30 dakika bekletin. İyice süzün. Biberleri küçük parçalar halinde kesin. Bir blender veya mutfak robotunda, tekila ve biber parçalarını birleştirin. Neredeyse pürüzsüz olana kadar örtün ve karıştırın veya işlem yapın. Orta boy bir tencerede soğan ve sarımsağı yumuşayana kadar sıcak yağda pişirin. Domates, kekik, tuz ve kimyon ile karıştırın. Kullanılıyorsa, harmanlanmış tekila karışımı ve acı toz ekleyin. Kaynamaya getirmek; ısıyı azaltmak. Simmer, 10 dakika boyunca kapalı.

• Aşama 3

  Önceden ısıtılmış fırında 350 derece F. Balıkları yağlanmış 2 litrelik dikdörtgen bir fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine 1/2 bardak sos dökün (kalan sosu örtün ve sıcak tutun). 20 ila 25 dakika boyunca örtülmüş balıkları pişirin veya bir çatalla test edildiğinde kolayca balık pulları çıkana kadar.

• 4. adım

  Balıkları tuz ve karabiberle tatlandırın. İstenirse limon dilimleri ve kekik dallarıyla süsleyin ve pirinçle servis edin. Kalan sosu geç. 4 porsiyon yapar.

İpuçları

Sosu tarif edildiği gibi hazırlayın. Örtün ve 2 güne kadar soğutun. Servis etmek için sosu üstü kapalı bir tencereye koyun ve sıcak ateşte orta ateşte ısıtın.

Beslenme gerçekleri

Porsiyon Başına: 284 kalori, (1 g doymuş yağ, 2 g çoklu doymamış yağ, 4 g tekli doymamış yağ), 45 mg kolesterol, 306 mg sodyum, 13 g karbonhidrat, 4 g lif, 32 g protein.