İçindekiler:
malzemeler
Talimatlar
-
En sevdiğiniz fırında pasta kabuğunu hazırlayın. Tel rafta soğutun. Yumurta sarısını beyazlardan ayırın. 350 ° F'ye ön ısıtma fırını
-
Krema için, orta ateşte orta boy bir tencereye, neredeyse kaynamaya kadar 2-1 / 2 bardak süt getirin (sütün kaymaması için dikkatlice izleyin). Bu arada, 12 inç veya daha büyük bir balon çırpma ile orta boy bir kapta, kalan 1/2 bardak sütü 3 yumurta sarısına karıştırın. İkinci bir kapta 1 su bardağı şeker, un, kakao tozu ve 1/2 çay kaşığı kosher tuzu; Yumurta sarısı karışımında yumuşayana kadar çırpın. Yavaş yavaş sıcak sütle çırpın; Karışımı tencereye geri koyun.
-
Aşırı yüksek ateşte pişirin ve karıştırarak tamamen kaynayana kadar karıştırın. 30 saniye kaynatın ve ocaktan alın.
-
Erimiş ve pürüzsüz hale gelene kadar çikolata ve tereyağını çırpın. 2 çay kaşığı vanilyayı ilave edin. Gerektiğinde bir spatula ile iterek karışımı bir elek ile süzün. Çikolata dolgusunu hazırlanan hamur kabuğuna dökün.
-
Hem kaseyi hem de çırpma teli yıkayın. Kaseler üstü beyaz kapta sıcak (110 derece F) su koyun. 5 dakika bekletin.
-
Büyük bir kasede, 12 inç veya daha büyük tel çırpma teli ile, yumurta aklarını köpürene kadar yavaşça çırpın. 1/2 çay kaşığı vanilya, tartar kreması ve 1/4 çay kaşığı kosher tuzunu iyice karışana kadar çırpın.
-
El ile veya elektrikli karıştırıcı ile orta yüksek hızda, beyazlar dağılmaya başlayana kadar çalkalayın. İnce şekeri çırpın, bir seferde 2 çorba kaşığı, şekeri bütün kabın üzerine serpin. 7 ila 8 dakika arasında çırpmaya devam edin veya beyazlar nemli, parlak oluncaya kadar ve kase ters çevrildiğinde kaydırmayın. Çırpma teli kaseden kaldırıldığında, beyazların uçları hafifçe kıvrılmalıdır.
-
Sıcak turta dolgusunun üstüne aynı anda beze koyun. Spatula ile beze merkezden kenarlara doğru yayılarak kremalı contalar tamamen dolanır. 350 derece F de 15 dakika veya üst altın olana kadar pişirin; Aşırı yapma. Tel rafta 1 saat soğutun. Servis yapmadan önce en az 2 saat soğutunuz. Artıkları buzdolabında saklayın. 8 porsiyon yapar.
Beslenme gerçekleri
Porsiyon Başına: 539 kalori, (13 g doymuş yağ, 3 g çoklu doymamış yağ, 8 g tekli doymamış yağ), 140 mg kolesterol, 444 mg sodyum, 68 g karbonhidrat, 3 g elyaf, 43 g şeker, 11 g protein.
