İçindekiler:
malzemeler
Talimatlar
-
Fasulyeleri durulayın. Büyük bir tencereye koyun ve 6 bardak soğuk su ekleyin. Kaynamaya getirmek; ısıyı azaltmak. Örtün ve 10 dakika pişirin. Ateşten alın. Örtün ve 1 saat bekletin. (Ya da kaynamaya almayın; fasulyeleri üstü kapalı tencerede bir gece soğuk suyla ıslatın.) Fasulyeleri süzün ve durulayın; bir kenara koymak.
-
Kaburgalardan yağ kesin. Kaburgalarını tuz ve karabiber ile karıştırın. 4 litre Hollandalı bir fırında yağı orta-yüksek ateşte ısıtın. Tavadaki kaburgaları her iki tarafta bir seferde yarı yarıya kızartın. Çıkarın ve bir kenara koyun.
-
Aynı Hollanda fırınında soğan, havuç, patates ve sarımsak 4 dakika veya hafifçe kızarana kadar pişirin. Fasulyeleri 5-1 / 2- ila 6 litrelik bir çanak çömlek ocağına aktarın. Arpa ve sebzeleri ekleyin. 1/4 çay kaşığı tuz, kırmızı biber ve 1/4 çay kaşığı karabiber serpin. Kaburga ile üst. Üzerine 2-1 / 2 su bardağı sığır eti suyu veya et suyu dökün. Örtün ve yüksek ısı ayarında 6 saat boyunca pişirin.
-
VEYA, ocakta yemek pişirmek için soğan karışımını Hollanda fırınından çıkarın ve bir kenara koyun. Fasulyeleri ve arpaları aynı Hollanda fırınına karıştırın. 1/4 çay kaşığı tuz, kırmızı biber ve 1/4 çay kaşığı biber serpin. Kaburga ile üst. Üzerine 3-1 / 2 su bardağı sığır eti suyu veya et suyu dökün. Karışımı kaynamaya getirin; ısıyı azaltmak. Simmer, 45 dakika boyunca kapalı. Soğan karışımında karıştırın. 1 saat daha ya da et ve fasulye yumuşayana kadar kaynatın. 6 ila 8 porsiyon yapar.
