Vişneli gelato | daha iyi evler ve bahçeler

malzemeler

1 16 ons paket donmuş çekirdeksiz koyu tatlı kiraz, çözülmüş (3 su bardağı)
2 çay kaşığı ince kıyılmış portakal kabuğu
1 su bardağı şeker
6 yumurta sarısı
2 bardak tam yağlı süt
1 su bardağı şekersiz hindistan cevizi sütü veya tam yağlı süt
¾ fincan krema
Po çay kaşığı tuz
⅔ fincan kızarmış şerit badem (isteğe bağlı)

Talimatlar

Aşama 1
Bir blender veya mutfak robotunda kiraz ve portakal kabuğunu birleştirin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın veya işlem yapın. İnce bir elek ile süzün; hamuru atın ve soyun. 1 1/2 bardak vişne sıvısı ölçün; bir kenara koymak.
Adım 2
Orta bir kapta şeker ve yumurta sarısını birleştirin; 4 dakika boyunca yüksek hızda elektrikli bir karıştırıcı ile çırpın. Kenara koyun.
Aşama 3
Büyük bir tencerede süt, hindistancevizi sütü, krema ve tuzu birleştirin; sadece kaynayana kadar ısıtın. Ateşten alın; 2 dakika bekletin.
4. adım
1 bardak sıcak süt karışımını yavaşça yumurta sarısı karışımına karıştırın. Tüm yumurta sarısı karışımını tencereye geri koyun. 5 ila 6 dakika ısıtın ve karıştırın veya karışım kalınlaşıp metal bir kaşığın arkasını kaplayana kadar (bir anlık okuma termometresinde 185 ° F). Karışımın kaynamasına izin vermemeye dikkat edin. Bir tencereye buzlu suya koyun; 2 ila 3 dakika boyunca veya soğuyana kadar sürekli karıştırın.
Adım 5
Büyük bir kapta kiraz sıvısı * ve yumurta sarısı sütü karışımını birleştirin, iyice karışana kadar karıştırın. Karışımın yüzeyini plastik sargı ile örtün. Yaklaşık 4 saat soğutun veya iyice soğuyuncaya kadar.
6. adım
Karışımı, üreticinin talimatlarına göre 2-4 kartlı dondurucuda dondurun. İstenirse, gelato karışımını servis etmeden önce 4 saat boyunca olgunlaştırın. **

*Bahşiş:

İstenirse, kırmızı renkte gıda rengini karıştırın.

**Bahşiş:

Ev yapımı gelatoyu olgunlaştırmak dokuyu iyileştirir ve yeme sırasında çok çabuk erimesini önler. Geleneksel tarzda bir dondurucuda dondurucuda olgunlaştırmak için, çalkalamadan sonra, kapağı ve kesiciyi çıkarın ve dondurucu kutusunun üstünü mumlu kağıt veya folyo ile kapatın. Kapaktaki deliği küçük bir bezle kapatın; kapağı değiştirin. Dış dondurucu kovasını dondurucu kabının üstünü örtecek kadar buz ve kaya tuzu ile paketleyin (her 4 bardak buz için 1 bardak tuz kullanın). Yaklaşık 4 saat olgunlaştırın. İzole edilmiş bir dondurucu kabına sahip bir dondurucu dondurucuyu kullanırken dondurmayı kapalı bir dondurucu kabına aktarın ve normal dondurucunuzda yaklaşık 4 saat dondurularak olgunlaştırın (veya üreticinin önerilerini kontrol edin).