Bolognese lazanya porcini-ricotta dolgulu | daha iyi evler ve bahçeler

malzemeler

• 8 ons toplu İtalyan sosis
• 8 ons kıyma
• 1 su bardağı doğranmış soğan (1 büyük)
• ½ fincan ince doğranmış havuç (1 orta)
• ½ fincan doğranmış yeşil tatlı biber (1 küçük)
• ¼ fincan kıyılmış kereviz
• 3 ons pancetta veya pastırma, doğranmış
• 4 diş sarımsak, kıyılmış
• 1 28 ons domates ezilmiş olabilir
• 1 6 ons konserve salça
• Dry bardak kuru kırmızı şarap veya tavuk suyu
• Sn fincan fesleğen taze fesleğen veya 1 yemek kaşığı kurutulmuş fesleğen, ezilmiş
• 2 yemek kaşığı parçalanmış taze kekik veya 2 çay kaşığı kuru kekik, ezilmiş
• Po çay kaşığı tuz
• ¼ çay kaşığı karabiber
• ½ fincan süt
• 15 kurutulmuş lazanya erişte
• 1 tarif Porcini-Parmesan Sos ile
• 1 su bardağı ince kıyılmış Parmesan peyniri (4 ons)
• Çırpılmış taze İtalyan (yassı yaprak) maydanoz

Talimatlar

• Aşama 1

  Et sosu için 4 litrelik bir Hollanda fırında pişirilmiş sosis, kıyma, soğan, havuç, tatlı biber, kereviz, pancetta ve sarımsak, etler kahverengi ve soğan yumuşayana kadar orta-yüksek ateşte sarımsak, kesmek için tahta bir kaşıkla pişirildiği gibi et kadar. Yağını boşaltın.

• Adım 2

  Domates, salça, şarap, kurutulmuş fesleğen ve kekik (kullanılıyorsa), tuz ve karabiber ekleyin. Kaynamaya getirmek; ısıyı azaltmak. Simmer, ara sıra karıştırarak 30 dakika boyunca kapalı. Süt ve taze fesleğen ve kekik karıştırın (eğer kullanılıyorsa).

• Aşama 3

  Bu arada, lazanya erişte paket yönergelere göre pişirmek; boşaltın. Soğuk suyla durulayın; tekrar boşaltın.

• 4. adım

  Ön fırını 350 derece F.'ye kadar ısıtın. Bir araya getirmek için, bir 3-çeyrek dikdörtgen fırın tepsisinin dibine yaklaşık 1 bardak et sosu yayın. Üç erişte ve 2 su bardağı et sosu ile doldurun. Üç tane daha erişte ve Porcini-Parmesan Sosunun yarısı ile doldur. Katmanlı erişte, et sosu, erişte ve Porcini-Parmesan Sosunu tekrarlayın. Kalan üç erişte ve kalan et sosu ile doldurun.

• Adım 5

  Lazanya folyo kaplı sığ bir tepsiye koyun; lazanyayı folyo ile örtün. 30 dakika pişirin. Parmesan peyniri serpin. 20 ila 30 dakika daha veya daha fazla ısıtılana kadar açığa çıkarılmış halde pişirin. Servis yapmadan önce 20 dakika bekletin. Maydanoz serpin.

Beslenme gerçekleri

Porsiyon Başına: 487 kalori, (12 g doymuş yağ, 2 g çoklu doymamış yağ, 8 g tekli doymamış yağ), 72 mg kolesterol, 977 mg sodyum, 39 g karbonhidrat, 4 g elyaf, 8 g şeker, 24 g protein.

---

Porcini-Parmesan Sosu

malzemeler

• 1 ons kurutulmuş porcini mantarı
• 4 diş sarımsak, kıyılmış
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 3 yemek kaşığı çok amaçlı un
• 1 su bardağı süt
• Dry bardak kuru beyaz şarap veya tavuk suyu
• 1 15 ons karton ricotta peyniri
• 1 su bardağı ince kıyılmış Parmesan peyniri (4 ons)
• Sn su bardağı taze İtalyan maydanoz (düz yaprak) maydanoz
• Sn fincan taze fesleğen çırpılmış
• Po çay kaşığı tuz

Talimatlar

• Aşama 1

  Küçük bir kapta mantarları ve örtecek kadar kaynar suyu birleştirin. 10 dakika bekletin; boşaltın. Soğuk suyla durulayın; tekrar boşaltın. Mantar doğrayın; bir kenara koymak.

• Adım 2

  Büyük bir tencerede pişirin ve 30 saniye orta ateşte tereyağında sarımsak karıştırın. Birleşene kadar unu karıştırın. Süt ve şarabı veya tavuk suyunu yavaşça karıştırın (şarap kullanılırsa süt kıvrılabilir, ancak bittiğinde sos pürüzsüz görünecektir). Yoğunlaşana ve köpürene kadar kaynat ve karıştır. Ateşten alın. Mantar, ricotta peyniri, Parmesan peyniri, maydanoz, fesleğen ve tuz ilave edin. Yaklaşık 4 1/2 bardak yapar.