Eski tahıl rehberi | daha iyi evler ve bahçeler

Hiç freekeh veya farro duymadınız mı? Sorun değil! Bu kılavuz, yepyeni bir tahıl denemek için ihtiyacınız olan tüm bilgileri ve birkaç tanıdık olanı içerir. Denemek için onlarca lezzetli yemek tarifiyle kesinlikle bu çok yönlü taneleri kilerinizde bulundurmak isteyeceksiniz.

Farro

Farro ilk yetiştirilen buğday tanesiydi: 20.000 yıldan fazla bir süredir ekilmektedir. Diğer hızlı büyüyen buğday çeşitleri öne çıktıkça popülerliğini yitirdi, ancak o zamandan beri önemli bir bütün tahıl olarak geri dönüş yaptı. Farro salatalarda, çorbalarda, pilavlarda ve daha pek çok alanda kullanılabilir.

Beyaz Fasulye Sebze ve Farro Çorbası'nda deneyin.

Buğday çilek

Buğday meyvesi, rafine edilmemiş tam tahıllı buğdayın bir çekirdeğidir; kepek, mikrop ve endospermi içerir. Bu tahılların geri kalan kısımları gibi, salatalarda, pilavlarda ve daha pek çok yerde lezzetli.

Wheat Berry ve Gazpacho Salatası'nda deneyin.

Spelt

Sindirimi kolay, eski bir tam tahıllı tahıl olan, popüler sağlık gıdaları arasındaki yeri nedeniyle yeni popülerliğin tadını çıkarıyor. Spelt hafif bir ceviz aromasına ve pişirildikten sonra bile sert, çiğnenebilir bir yapıya sahiptir. Bu tahıl salatalarda ve biberlerde kullanılabilir ve hatta un haline getirilebilir.

Lemon Garden Spelt tarifini deneyin.

Bulgur

Bulgur, buğulama ve kurutma yoluyla işlenen, kurutulmuş, kurutulmuş bir buğdaydır. Daha sonra, buğday taneleri kaba, orta veya ince parçalar halinde öğütülür. Orta Doğu'daki bu gevrek tahıl, pilav, tabbouleh ve salata için idealdir.

Bu Tabbouleh tarifinde bulgur deneyin.

freekeh

Freekeh, Amerikan pazarlarına yeni bir bileşendir, ancak Akdeniz ve Orta Doğu'da uzun süredir popülerlik kazanmıştır. Bu tanecik, istenen makarnayı geliştirmek için kavrulan, sonra dövülen ve güneşte kurutulmuş yeşil durum buğdayının çekirdeğidir. Freekeh çorbalarda, salatalarda ve doldurmalarda ve daha birçok alanda kullanılabilir.

Bu Nohut ve Freekeh Salatası tarifinde deneyin.

Kinoa

Muhtemelen bu popüler eski tahılı duymuşsundur. Tam bir protein kaynağı olarak, her yerde sağlıklı yiyicilerin favorisi haline gelmiştir. Antik Peru İnkalarının "ana tahılları" olarak kabul edilen kinoa, Güney Amerika'nın çoğunda bir temel maddedir. Bu çok yönlü tahıl kahvaltı, öğle ve akşam yemeklerinde yenebilir - hatta bir güveçte bile pişirilebilir.

Quinoa Caprese Güveç tarifini deneyin.

Sağlıklı ve Hızlı Tarifler