İçindekiler:
Lahana, hardal yeşili, şalgam yeşili ve hardal yeşillikleri besleyici olarak güçlendirilir ve tıbbi araştırmaların kanseri, kalp hastalıklarını ve hatta görme sorunlarını önlemek için tüketmemiz gerektiğini gösterdiği bitki kimyasalları ile doludur.
Dino Kale Sote
süs lahanası
Ruffly mavimsi-yeşil lahana yapraklı gruba fitokimyasallarda liderlik eder - bitkilere renk, lezzet ve sağlığı arttırıcı yetenekler veren maddeler. Araştırmacılar sürekli olarak bu bitki kimyasallarının daha fazla sağlık yararını ortaya çıkarmaktadır. Örneğin, lahanadaki ağır lutein yükü azaltılmış göz problemleri riski ile bağlantılıdır. Diğer lahana bileşenleri, özellikle kolon, mide, akciğer ve meme kanserlerine karşı, kansere karşı savaşan bir sebze yapar. Kale ayrıca A vitamini bakımından da yüksektir, neredeyse süt kadar kalsiyum içerir ve bir potasyum patlaması içerir.
Lahana pişirmeden önce iyice yıkayın. Toprak, dalgalarının arasında saklanmayı sever. Sert gövdeleri çıkarın ve bir tarifte kullanmadan önce, iki ila dört dakika kadar yumuşayana kadar yaprakları bir miktar kaynar suyu veya tuzlu suda pişirin. Sarımsak aromalı zeytinyağı ve sirke sıçramasıyla atılmış çorbalarda pişmiş lahana servis edin.
Hardal yeşilliği
Hardal yeşillikleri lahanalardan daha yumuşaktır, bu yüzden salatalarda çiğ olarak kullanılabilirler. Çok lezzetli bir hardal ısırıkları var. Yaprakları kaynayan ile yumuşak. Veya onları buğulayabilir, sote edebilir ya da tavada kızartın.
Kara lahana
Lahana gibi lahana, lahana ailesi ile ilgilidir. Koyu renkli yapraklar düzensiz bir şekle ve yırtılmış kenarlara sahiptir. Kıyma yaptığınız gibi kepçeleri pişirin.
Şalgam
Şalgam yeşili, muhtemelen tahmin ettiğiniz gibi, sadece şalgamın tepesidir. Genç yeşillikler salatalarda çiğ yemek için yeterince hassas. Olgun yeşillikler diğer yapraklı yeşillikler gibi pişirilmelidir. Altı ons pişmiş şalgam yeşili 220 mg kalsiyum içerir. Buna karşılık, 8 onsluk bir bardak süt 300 mg'a sahiptir.
Lutein
Ispanaktaki Lutein, Tufts Yaşlanma Merkezi'ne göre, kan dolaşımından gözün retinasına doğru ilerliyor. Bu iyi bir haber çünkü lutein yaşlı Amerikalılar arasında körlüğün önde gelen nedenlerinden biri olan makula dejenerasyonuna neden olabilecek ışık türünü emiyor gibi görünüyor. Diğer yapraklı sebzelerde de bulunan bu fitokimyasal, kataraktları da önleyebilir. California Üniversitesi, Los Angeles'taki bir araştırmaya göre, kan dolaşımındaki yüksek lutein seviyeleri, yağ birikimlerinin arterleri tıkamasına engel olabilir.
