Albondigas de Pescado | daha iyi evler ve bahçeler

malzemeler

• 8 ons, taze veya dondurulmuş, levrek veya morina gibi derisiz balık filetosu
• 8 ons taze veya dondurulmuş orta karides
• 1 ¼ bardak masa harina
• ⅓ fincan ince doğranmış yeşil soğan
• 1 adet taze jalapeño biber, saplı, tohumlanmış ve kıyılmış *
• 6 diş sarımsak, kıyılmış
• Po çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• ½ fincan doğranmış soğan (1 orta)
• 2 diş sarımsak, kıyılmış
• 1 28 ons tuz eklenmemiş küp şeklinde doğranmış domatesleri (kabarık olabilir)
• 2 su bardağı deniz ürünleri suyu veya tavuk suyu
• ¼ fincan dilimlenmiş turşusu jalapeño şili biber
• ¼ fincan biberli dolma yeşil zeytin, kesilmiş
• 2 yemek kaşığı kapari, süzülmüş
• 1 çay kaşığı kurutulmuş kekik, ezilmiş
• Po çay kaşığı tuz
• ¼ çay kaşığı karabiber
• Çırpılmış taze maydanoz

Talimatlar

• Aşama 1

  Dondurulmuşsa balıkları ve karidesleri çözün. Peel ve devein karidesi. Balık ve karides durulayın; Kağıt havluyla hafifçe vurarak kurulayın. Balıkları 1 inçlik parçalar halinde kesin. Kaba karides doğrayın. Bir mutfak robotunda balık ve karidesleri birleştirin. Örtün ve sadece karışım bir macun oluşana kadar işleyin. Karışımı orta kabın içine aktarın. Masanın üzerine harina, yeşil soğan, taze jalapeño, 6 diş kıyılmış sarımsak ve 1/4 çay kaşığı tuz ilave edin. Kapak ve 1 saat soğutun.

• Adım 2

  Soğutulmuş karışımı, her biri yaklaşık 1 inç çapında olan 30 top haline getirin. Baş parmağınızı kullanarak, her topun ortasında bir girinti yapın. Topları bir kenara koyun.

• Aşama 3

  Bu arada sos için 12 inç tavada zeytinyağını orta-yüksek ateşte ısıtın. Doğranmış soğan ve 2 diş sarımsak kıyılmış; yaklaşık 5 dakika veya soğan yumuşayana kadar pişirin. Domates, et suyu veya et suyu, turşu jalapeños, yeşil zeytin, kapari, kekik, 1/4 çay kaşığı tuz ve karabiber ekleyin. Kaynamaya getirmek; ısıyı azaltmak. 5 dakika bekletilirse kaynatılır.

• 4. adım

  Balık toplarını sosun içindeki tek bir katmanda düzenleyin. 10 dakika kaynamaya devam edin (balık topları pişerken kapağı kaldırmayın).

• Adım 5

  Sığ kaselerde balık topları ve sosla servis yapın. Maydanoz serpin.

*

Şili biberleri cildinizi ve gözlerinizi yakabilecek uçucu yağlar içerdiğinden, mümkün olduğu kadar doğrudan temasından kaçının. Şili biberleriyle çalışırken, plastik veya lastik eldiven kullanın. Çıplak elleriniz biberlere temas ederse, ellerinizi ve tırnaklarınızı sabun ve ılık su ile iyice yıkayın.

Beslenme gerçekleri

Porsiyon Başına: 253 kalori, (1 g doymuş yağ, 1 g çoklu doymamış yağ, 3 g tekli doymamış yağ), 73 mg kolesterol, 861 mg sodyum, 33 g karbonhidrat, 6 g elyaf, 8 g şeker, 18 g protein.