İçindekiler:
Kimse hasta olmak istemez, özellikle de yaz eğlencesini kaçırmak anlamına gelirse. Ve gıda güvenliği yıl boyunca önemli olmakla birlikte, yazın sıcağı ve güneşi ızgara ve piknik mevsiminde hayati öneme sahiptir. Piknik sepetlerini paketlerken veya mahalle aşçılarında bile yiyeceklerinizi güvende tutmanıza yardımcı olmak için bu bilinmesi gereken hatırlatıcıları derledik. Bu yaz yiyecek güvenliği önlemlerini, bir daha atıştırmak için taze meyveleri keserken, ızgarayı yakarken veya bir çömlekçiye gittiğinde aklınızda bulundurun.
Çatal Kaşık, Tabak, Bardak ve Battaniye ile 2 Kişilik Hasır Piknik Sepeti, $ 34.99, Walmart
İyice Yıkama Üretimi
Tanrı aşkına, bu basit adımı atlamayın. Sadece bir dakika sürer. En sevdiğimiz yaz yiyeceklerinden birçoğu, pestisitler tarafından en çok kirlenmiş olan Kirli Düzine listesini yapıyor. Çilek, nektarin, üzüm, şeftali, kiraz, ıspanak, lahana ve domates bu listede yer alır ve iyice yıkanmalıdır. Ancak bu, yalnızca bu yiyecekleri yıkamanızın gerektiği anlamına gelmez. Yiyeceklerin kontamine olması için yetiştirme, toplama, paketleme ve nakliye sırasında birçok fırsat vardır (bakkaliye ürünlerinize kaç kişinin dokunduğunu düşünün). Üretimi güvende tutmak için şu işaretçileri izleyin:
- Bozulabilir ürünleri, kullanıma hazır olana kadar buzdolabında (40 ° F veya altında) saklayın. Hazır meyve ve sebzeleri daima buzdolabında da saklayın.
- Taze ürünleri kullanmadan önce ve sonra ellerinizi sabun ve ılık suyla yıkayın.
- Soymadan veya kesmeden önce ürünü yıkayın. Bu şekilde kirletici maddeler bıçağınızdan meyve veya sebzeye aktarılmaz. Bu, kabuğu veya kabuğunu yemediğiniz kivi, kavun ve avokado gibi meyveler için geçerlidir. Hala kesiyorsun, yani dışarıdaki herhangi bir şey bıçağınla meyvenin içine itilecek.
- Meyve veya sebzeyi soğuk akan musluk suyunun altında tutun, durularken hafifçe ovalayın. Kavun gibi sert ürünler için, durulama sırasındaki yüzeyi ovalamak için temiz bir sebze fırçası kullanın.
- Kullanmadan veya servis etmeden önce ürünü kurutmak için temiz bir bez veya kağıt havlu kullanın.
Akıllı ızgara
Izgara izleriyle yemek yememeniz bile yaz oldu mu ?! Burger, brats, sosisli sandviç, mısır koçanı ve hatta pizza ızgarada pişirildiğinde daha büyük lezzetler alır. Bu ızgara güvenlik ipuçlarını aklınızda bulundurun:
- Güvenli bir şekilde çözün. Herhangi bir meyve suyunu yakalamak için buzdolabında bir tabakta veya bir tavada donmuş eti eritmek için yeterli zaman bırakın (ideal bir gece). Etleri oda sıcaklığında eritmeyin.
- Marine edilmiş bir şey yapıyorsanız, etleri daima buzdolabında bekletin (tezgahta veya dışarıda değil). Marine edilin bir kısmını sos olarak kullanmak istiyorsanız, etinizi veya deniz ürünlerinizi eklemeden önce bir kenara koyun.
- Et termometresini yanınıza alın. Yiyeceklerinizin güvenli bir iç sıcaklıkta pişirildiğinden emin olmak için bir et termometresi kullanın ve daha sonra pişirmeyi bitirmek amacıyla yiyecekleri kısmen pişirmeyin veya kızartmayın.
- Izgaraya hazır olana kadar eti çıkarmayın. Parti halinde ızgara yapıyorsanız, yiyecekleri buzdolabında veya soğukta ızgara yapmayın.
- Temiz eşyaları ve tabakları unutma. Pişmiş yiyecekleri yerleştirmek için her zaman temiz tabak ve kaplar bulundurun (çiğ eti çıkarmak için kullandığınızdan farklı; çapraz bulaşmayı istemezsiniz).
Char-Broil Performance 4-Brülörlü Gaz Izgarası, Yan Brülörlü, 219, 99 TL, Hedef
Güvenli Bir Potluck Planlayın
Dışarıda aileniz ve arkadaşlarınızla yemek yemek yaz zevklerinden biridir. Piknik, çömlekçilik, barbekü veya bahçe partisinde şu ipuçlarını izleyin:
- İki saatlik kuralı takip edin. Asla buzdolabından, ocaktan veya ızgaradan veya fırından iki saatten fazla yiyecek servisi yapmayın. (Dışarısı 90 ° F'nin üzerindeyse, bu iki saatlik kural bir saatlik kuraldır.) Güvenlik açısından, sıcak yiyecekleri sıcak ve soğuk yiyecekleri soğuk tutmanın eski yönünü takip edin. Zararlı bakteriler sıcaklıklarda 40 ° F ile 140 ° F arasında büyür.
- Soğutucu gerektirmeyen garnitürler hazırlayın. Güvenli bir yemek yapmanın en kolay yolu, soğutulması gereken malzemeler içeren (yedi katı pişmiş yumurta, peynir, ekşi krema vb.) Yedi katmanlı salatalar gibi kenarlardan kaçınmaktır.
- Soğuk yiyecekleri buz üzerinde tutun. Çanak çöken makarnalı makarna salatası yemeniz gerekiyorsa, buzun üzerinde tutun: Yiyeceklerin sıcaklığını 40 ° F'nin altında tutmak için servis tabağınızı buzla dolu daha büyük bir kaseye yerleştirin.
- Sıcak yiyecekleri sıcak tutun. Sıcak yiyecekleri bir çömlekte servis ederken, sürtünme kaplarında veya yavaş ocaklarda servis ederek onları 140 ° F veya daha yüksek sıcaklıklarda tutun. Bir partiye sıcak yiyecekler hazırlarken, pişirme tabağını sarmak için ağır hizmet tipi folyo veya ağır bir havlu kullanın; daha sonra yalıtımlı bir kaba yerleştirin.
- Yapabiliyorsanız, içecekleri bir soğutucuda, diğerinde yiyecek saklayın. Bu şekilde, piknik yapanlar bir içki için kazı yaparken, soğutucuyu içinde bulunan yiyeceklerle açıp kapatmazlar, bu da soğuk havanın dışarı çıkmasına ve piknik yiyeceklerinizi olması gerekenden daha sıcak hale getirebilir. Ve genel olarak, soğutucunuzu açma sürenizi sınırlandırın, böylece her şey daha uzun süre soğuk kalır.
Igloo Ice Cube Rulo Soğutucu, 42, 71 $, Amazon
