Mikro yeşillik nedir? İşte bilmeniz gerekenler | daha iyi evler ve bahçeler

Mikro yeşillikler tohumlardan yetiştirilen ve fide aşamasında toplanan - yalnızca tohum yapraklarına sahip olduklarında ve gerçek yapraklarının gelişmesinden önce hasat edilen sebzeler ve bitkilerdir.

Mikro sebzeler, yoğun lezzetleri, olağanüstü yüksek vitamin içeriği (bir USDA çalışmasında mikro yeşillerin olgun bir bitkiden beş kat daha fazla besin maddesi bulunduğunu ve büyüme hızları) nedeniyle popüler bir mutfak eğilimidir. (Sadece 10 ila 14 günde mikro sebzeleri toplayabilirsiniz.)

Bu küçük bitkiler büyük, cesur bir tat verir. Ve bu aşçıları kendine çeken lezzet mikro yeşillikleri çekiyor. Fesleğen mikro yeşillikleri fesleğen tadında, sadece biraz daha güçlü. Chives, lezzetli olgun chives gibi tadı. Kişniş severler, kişniş mikro sebzelerinin cesur tadı için can atıyor.

Mikro Yeşillik ve Lahanası Arasındaki Fark

Mikro-yeşilleri filizlerle karıştırmayın, birbirlerine biraz benziyor olsalar da, her ikisi de fidedir.

Mikro yeşiller toprakta yetişir ve sadece tohum yapraklarını ve sapını yeriz. Mikro yeşiller tipik olarak taze yenir.

Lahanası kökleri ve hepsi yenir. Ancak nemli koşullarda davul veya bidonlarda üretilen ticari olarak yetiştirilen filizler, E. coli ve salmonella vakalarına bağlanmıştır. FDA'ya göre, ev yapımı filizlerin bile çiğ yemek için mutlaka güvenli olması gerekmez. FDA, riski azaltmak için, yemeden önce iyice filiz almayı önerir.

Mikro Yeşil Tohum Seçenekleri

Organik mikro yeşil tohumları çevrimiçi olarak satın alabilirsiniz, ancak bir bahçe merkezindeki tohumlar da gayet iyi çalışır. İşte lezzetli yeşil sebzeler yapan birkaç popüler tohum:

Mor boya
Fesleğen
Pancar
Brokoli
Lahana
Frenk soğanı
Kişniş
süs lahanası
Maydanoz
Turp
Ayçiçekleri

Kapalı Dikim

Evde bahçıvanların mikro yeşil yetiştirmek için kullandıkları çeşitli yöntemler vardır, ancak en popüler ve en kolay yol onları iç mekanlarda organik toprakta yetiştirmektir. İşte yeşiller yetiştirmek için ihtiyacınız olan şey:

Drenaj delikleri ile sığ bahçe yetiştirme tablası
Drenaj delikleri olmayan sığ bahçe yetiştirme tablası
Organik toprak
Organik tohumlar
Sprey şişesi su ile dolu
Plastik mutfak örtüsü veya şeffaf akrilik tohum başlangıç kapağı veya kubbe

Çevrimiçi olarak ve yerel fidanlıklarda tohum ve sarf malzemesi bulunan bir mikro ekran kiti bulabilirsiniz.

Tepsilerinizi bulaşık sabununda yıkayarak başlayın, ardından iyice durulayın. Tepsiye nemli organik saksı toprağı yerleştirin, toprağı hafifçe aşağı doğru bastırarak topakları parçalayın. Toprağın üstüne liberal olarak tohumları serpin. Tohumların bir ila iki çorba kaşığı standart 10 x 20 inçlik bir bahçe tepsisinde çalışması gerekir, ancak ekim yönleri için tohum paketinin arkasını kontrol edin. Tohumları örtecek kadar toprakla doldurun ve tekrar bastırın.

Ayçiçeği ve bezelye gibi bazı büyük tohumların, gece boyunca ıslatılması ve ekimden önce durulanması gerekebilir; tohum paketini talimatlar için kontrol edin. Ek olarak, bazı büyük tohumların bir toprak tabakası ile kaplanması gerekmez; basitçe onları toprağa dökün, böylece çimlenebilsinler.

Sprey şişenizi kullanarak toprağı iyice nemlendirin. (Nazik sis, tohumları veya toprağı bozmaz.) Plastik mutfak örtüsü veya plastik bir bahçe kubbesi ile örtün. Tohum tepsisini drenaj delikleri olmayan tepsiye yerleştirin, böylece tezgahınıza veya masanıza su akmaz. Güneşli (tercihen güneye bakan) bir pencerede ayarlayın. Doğuya bakan veya batıya bakan bir pencere çalışacaktır ancak kuzeye bakan yeterli ışık sağlamayacaktır.

Mikro ekran Bakım İpuçları

Filizler gelişmeye başladığında, yaklaşık üç gün, plastik ambalajı veya kubbeyi çıkarın. Toprağı nemli tutmak için, günde birkaç kez veya gerektiği gibi sislemeye devam edin. Birçok bahçıvan, fideleri içeren tepsiyi çıkartarak, alt tepsiye (veya daha büyük bir tavaya) su koyarak, ardından fide tepsisini ıslatmak için geri getirerek aşağıdan su almayı tercih eder.

Fideler yaklaşık 2 veya 3 inç boyunda olduğunda, gerçek bir yaprağın genellikle düz kenarlı ve basit şekillerdeki tohum yapraklarının altında tomurcuklanmaya başladığını görmek için bitkiyi inceleyin. Bu tomurcuk göründüğünde, mikro yeşiller kesmeye hazırdır.

Bahçede Açık Havada Mikro Yeşillik Ekimi

Bazı bahçıvanlar toprağa açık havada yetişen mikro yeşillerin çok fazla iş gerektirdiğini, büyümenin daha yavaş olduğunu ve iç mekanda yetiştirilenler kadar yumuşak olmadığını düşünmektedir. Dış mekan tohumlarının ayrıca kaplanmaları gerekir, böylece filizlenmeye başlarlar ve onları zararlılardan korumanız gerekir. Dikim süreci olsa da, aynıdır.

Çok yumuşak, yıllık bitkilerin ılık toprakta daha iyi çimlenmesi nedeniyle, bölgenizdeki bitkilerin ortalama donma tarihine kadar bekleyin.

Bahçenizde doğrudan güneşte olmayacakları küçük, düz bir alan bulun. (Kırılgan mikro yeşiller biraz güneşe ihtiyaç duyarlar, ancak çok fazla güneş toprağı kurutur.) Bazı bahçıvanlar toprağı kompostla değiştirir, toprak ince bir doku elde edene ve topaklanmayana kadar iyi çalışır.

Tohum ekin, onları hafifçe toprakla örtün ve sulama çubuğuyla hafifçe püskürtün. Tohumlar filizlenene kadar kapalı tutun.

Avcıları uzak tutmak için dış ortamdaki yeşil alanları, bahçe kazıkları veya halkalarla tutturulmuş ağlarla kapatmanız gerekir. Hava durumuna bağlı olarak mikro-yeşilleri günde bir veya iki kez hafifçe sulayarak nemli tutun.

Havadaki dalgalanmalar nedeniyle, toprağa ekilen mikro sebzelerin hasat edilmeye hazır hale gelmesi birkaç gün sürebilir. Onları sık sık kontrol et.

Hasat ve Depolama

İçeride veya dışarıda yerde yetişen mikro sebzelerin hasat edilmesi kolaydır. Fideleri toprağın yarım santim yukarısında kesmek için keskin bir şef bıçağı veya makası kullanın. Daha büyük bir avuç elde edersiniz ve işi bir şefin bıçağıyla biraz daha hızlı halledersiniz. Mikro yeşilleri soğuk suyla yıkayın ve kağıt havluların üzerine yerleştirin. Bazı bahçıvanlar mikro yeşilleri durulamak ve daha sonra suyun çoğunu çıkarmak için bir salata döndürücü kullanmak ister.

Durulanan yeşillikleri kağıt havluların arasına yerleştirin ve buzdolabında plastik bir torbada saklayın. Bir hafta kadar sürmeliler.

Hasatı Tekrarla

Bir tohum yatağından üç hasat yapabilirsiniz. Bazı bahçıvanlar üçüncü mahsulün ilk iki mahsul kadar lezzetli olmadığını ve bitkilerin uzun bacaklı olduğunu düşünüyor. Ne olursa olsun, son mahsulünüzü topladıktan sonra, eski toprağınızı kompost çöp kutusuna atınız. Daha sonra taze toprakla başka bir bahçe tepsisine başlayın ve daha fazla tohum ekleyin, böylece buzdolabınızda taze toplanmış mikro yeşillerin tadını çıkarırken her zaman büyüyen bir mikro yeşil tepsi olsun.

Bu hassas ve lezzetli yeşillerin taze ve cesur lezzetlerinin tadını çıkarmaya başladığınızda, bazı lezzetli mikro-yeşil tarifleri denemek isteyeceksiniz. İşte Better Homes & Gardens Test Kitchen'daki uzmanlardan deneyebilirsiniz. Hepsi sizin için iyi malzemelerle yüklenir: