İçindekiler:
malzemeler
Talimatlar
-
2 qt. tencerenin sıcak kreması, sütü, kakule kabukları ve vanilya fasulyesinin orta ateşte kaynamaya başlayana kadar. Bu arada, küçük bir kapta yumurta sarısı ve şekeri birleştirir. Yavaş yavaş sarın karışımın yaklaşık 1/2 fincan sıcak karışımını karıştırın; tencerede kalan sıcak karışıma geri dönün. Orta ateşte 2 dakika kadar pişirin ve karıştırın veya karışım bir kaşığı (180 ° F) arkaya kaplayana kadar. Ateşten alın. Bal karıştırın. Bir kaseye aktarın; ara sıra karıştırarak, 20 dakika soğutun. Yüzeyi plastik kaplama ile örtün; gece boyunca soğutun.
-
İnce bir elek ile yumurta karışımını süzün. Kalan vanilya çekirdeği tohumlarını karışıma kazıyın; vanilya fasulyesi * ve kakule tohumlarını atın. Karışımı 1/2 ile 2 qt arasında dondurun. üreticinin talimatlarına göre yumuşak dondurma işleminin kıvamına gelinceye kadar dondurucu dondurucu (20 - 25 dakika). Hava geçirmez bir kaba aktarın ve en az 4 saat veya sertleşinceye kadar dondurun.
-
Sıcak espresso ve Candied Pecans ile en iyi porsiyonlar.
Şekeri cevizler
Büyük bir tavada 1/4 bardak şeker, 1 yemek kaşığı. tuzsuz tereyağı, 2 çay kaşığı. su, 1/2 çay kaşığı. tuz ve 1/4 çay kaşığı. Kakule kabarcıklı kadar orta-yüksek ateşte öğütülmüş, sık sık karıştırın. 3/4 su bardağı kıyılmış cevizler içinde karıştırın. 6 dakika kadar pişirin veya ara sıra karıştırarak, somunlar çırpıncaya kadar pişirin. Ateşten alın. İstenirse, 2 yemek kaşığı içinde karıştırın. kakao hazretleri. Bir parça parşömen kağıdına veya folyoya ya da soğuması için bir silikon fırın matına yayınız. Kaba fındık doğrayın. 1 haftaya kadar oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta saklayın. Yaklaşık 1 1/4 bardak yapar.
İpuçları
Balın eklenmesi, dondurmadan sonra dondurmanın kaya gibi sert olmasını sağlar. Kremayı pişirdikten sonra ekleyin (aksi takdirde süt karışımı kıvrılır). Karışımı çalkalamaya hazır olana kadar süzmeyi beklemek, vanilya ve kakule tatlarını karışıma akıtmak için fazladan zaman verir.
*
Vanilya şekeri için vanilya fasulyesinin yarısını iyice kurulayın ve bir şeker kabının içine yerleştirin. Kullanmadan önce 1-2 hafta bekletin.
Beslenme gerçekleri
Porsiyon Başına: 430 kalori, (17 g doymuş yağ, 4 g çoklu doymamış yağ, 12 g tekli doymamış yağ), 213 mg kolesterol, 186 mg sodyum, 27 g karbonhidrat, 1 g lif, 25 g şeker, 6 g protein.
