İçindekiler:
Hindiyi nasıl kızartmayı öğrenmek kolay değildir. Düzgün pişmiş bir kuş ile misafirlerin yemek yemesi için güvensiz olan arasında ince bir çizgi var. Bir hindiyi nasıl kızartılacağına dair önemli ipuçlarımız ve profesyonel sırlarımız var, böylece bu Şükran Günü her zamankinden daha kolay ve daha lezzetli.
Hindi Kavurma Tavası Seçme
Her gün bir kızartma tavası kullanmıyor olabilirsiniz, ancak tatil hindi kızartma tarifiniz için elinizde olması gereken değerli bir mutfak ekipmanı. Uygun tavada hindi nemli ve altın kahvesi pişirir. Tava, hindiyi sadece kuşun bir kısmı tavadan dışarı çıkacak şekilde tutamaz, yoksa et suları fırına damlar. Öte yandan, tava hindi için çok büyükse, tavadaki suları yanacaktır.
Hindi kızartma tavası alırken şunlara dikkat edin:
- Sığ derinlik
- Ağır ağırlık
- İyi ısı iletme nitelikleri
- Kulplar (özellikle sıcak tavayı fırından çekerken yardımcı olur)
Bir kızartma tavasına yatırım yapmak istemiyorsanız, broiler tavayı kullanabilirsiniz. Hindiyi damlamalardan uzak tutmak için broiler tavası tabanına bir tel raf yerleştirin.
Hafif, tek kullanımlık alüminyum kızartma tavası, hindi pişirmek için kullanılmamalıdır; bu tavalar, kuşun ağırlığını taşıyabilecek kadar ağır değildir. Fırından çıkarmaya çalıştığınızda dökülmesine veya kırılmasına ve ciddi yanmalara neden olabilir.
Alışverişe sadece bir tık uzaktasınız!
Hindi Kavurma
Rafı en alçak konuma getirerek ve 325 derece F'ye ön ısıtma yaparak fırını hazırlayın. Hindiyi, göğüs tarafı yukarı bakacak şekilde, sığ bir kızartma tavasında rafa yerleştirin. Kızarmayı arttırmak için yağ ile fırçalayın. Ardından, bir fırın içi et termometresini bir iç uyluk kasının ortasına yerleştirin, böylece ampul kemiğe değmez. Hindiyi folyo ile örtün, kuşla folyo arasında boşluk bırakın. Folyoya sopaları ve boynu bastırın. Kızartma hindi aşağıdaki zamanlamaları kılavuz olarak kullanarak. Kuş fırında listelenen sürenin üçte ikisinde olduğunda, davul çubukları arasında deri veya ipi kesin. Son 30 ila 45 dakika boyunca folyoyu çıkarın. Hindi uyluk eti 180 derece F ve doldurma en az 165 derece F olduğunda yapılır. Sıcaklıkları kontrol etmek için kuşu fırından çıkarın, sonra termometreyi kemiğe ya da tavaya değmeyecek en kalın kısma yerleştirin. Sıcaklık yaklaşık 15 saniye içerisinde kaydedilmelidir. Kuş fırından çıkarıldıktan sonra, etin sıcaklığı yaklaşık 5 derece artacaktır. Tamburlar yuvalarında kolayca hareket etmeli ve en kalın kısımları basıldığında yumuşak hissetmelidir. Uyluktan gelen meyve suları, uzun çatallı bir çatalla derinlemesine delindiğinde temiz olmalıdır. Gevşek bir şekilde folyo ile örtün ve oymayı kolaylaştırmak için 20 dakika bekletin. Varsa bacakları bacak kelepçesinden çıkarın. Yanma veya sıçramayı önlemek için, kuş hafifçe soğuyuncaya kadar kelepçeyi çıkarmayın. Oyma işleminden önce doldurmayı kaldırın. 325 Derece F Fırında Bütün, Doldurulmuş Hindiler için Zamanlama Kılavuzları:
- 8-12 kiloluk hindi için 3 ila 3-3 / 4 saat kızartma yapın.
- 12 ila 14 kiloluk hindi için 3-1 / 4 ila 4-1 / 2 saat kızartma yapın.
- 14 ila 18 kiloluk hindi için 4 ila 5 saat kızartma yapın.
- 18 ila 20 kiloluk hindi için 4-1 / 2 ila 5-1 / 4 saat kızartma yapın.
- 20 ila 24 pound hindi için 4-3 / 4 ila 5-3 / 4 saat kızartma yapın.
Aynı ağırlığa sahip hindiler için, toplam pişirme süresini 15 ila 45 dakika kısaltın.
Şimdi En İyi Kızartma Hindi Tariflerimizi Alın!
Türkiye'yi Oymadan Önce
Hindi kızartma fırından çıkarıldıktan sonra, oymadan önce 15 ila 20 dakika bekletilir. Bu, etin sertleşmesini sağlar, böylece dilimlemesi daha kolaydır ve meyve sularının et boyunca eşit bir şekilde yeniden dağılması için zaman verir.
Sıcak tutmak için kuşu folyoyla kapatın. Ardından kuşu bir oyma tahtasına yerleştirin, doldurmayı giderin ve dilimlemek için keskin bir oyma bıçağı veya elektrikli bıçak kullanın.
Adım adım kılavuzumuzla izlemesi kolay bir Türkiye'yi nasıl oylayacağınızı öğrenin.
