İçindekiler:
- malzemeler
- Talimatlar
- *
- İpuçları
- Limon ve Zencefilli Domuz Eti
- Kişniş-tavuk
- Limon Fesleğen Sebzesi
- karides Scampi
- Beslenme gerçekleri
malzemeler
Talimatlar
-
Hamur için *, unu büyük bir kaseye koyun. Merkezde bir kuyu yapın; ılık suya dökün. Bir çatal kullanarak, sadece bir shaggy hamur oluşana kadar karıştırın. Plastik kaplama ile örtün. 15 dakika bekletin. Yağ ekle. Birleşene ve hamur bir top oluşana kadar karıştırın. Hafifçe unlanmış bir yüzeye aktarın. Yapışmayı önlemek için gerektiği kadar unu ekleyerek yaklaşık 5 dakika yumuşak ve pürüzsüz hale gelinceye kadar yoğurun. Un ile hafifçe serpin; plastik kaplamayla örtün. 1 saat oda sıcaklığında bekletin.
-
Bu arada, istenen dolum hazırlayın; soğuk. Bambu vapur sepetinin dibine sığacak şekilde kesilmiş bir parça parşömen verin. Keskin bir bıçak kullanarak, kağıtta birkaç delik açın; pişirme spreyi ile hafifçe katlayın.
-
Hamuru dört eşit parçaya bölün. Hamuru bir defada 12 inçlik bir kütüğe yuvarlayın (kalan kısmı plastik ambalajla kaplı halde tutun). Kılavuz olarak bir cetvel kullanarak, 1 inç parçalar halinde kesin. Her parçayı bir daireye bastırın, ardından 4 inç bir daireye yuvarlayın. Kaşık merkeze 1 çorba kaşığı doldurun. Hamur tatlısı etrafında ilerliyorsanız, hamurun üzerine doldurup, kıvrılacak katlar oluşturarak yukarı çekin. Hamuru üste sıkın ve çevirin.
-
Hazırlanan gemi sepetine aktarın. Kalan hamur ve doldurma ile tekrarlayın. (İlk parti buhar yaparken, kalan parti hamurlarını doldurun ve şekillendirin.)
-
Sepeti kaynamış su tavaya koyun (suya temas etmeden). Kapak; Anında okunan bir termometre doldurmaya yerleştirildiğinde 10 dakika veya köfte 165 ° F'ye ulaşana kadar buharlayın. İstediğiniz daldırma sos ile servis yapın.
*
Eğer zaman sıkışıksanız, satın aldığınız sarıcıları kullanabilirsiniz. Asya pazarlarında veya marketin Asya bölümünde etiketli hamur tatlısı ya da sosu bulabilirsiniz. (Wonton sarmalayıcılardan kaçının, çünkü çok ince olma eğilimindedir.)
İpuçları
Tüm köfteleri 3. Adımdan hazırlayın. Fırın tepsisine tek bir tabaka halinde yerleştirin. Plastik kaplama ile örtün. Sertleşene kadar dondurun. Hava geçirmez kaplara aktarın. Örtün ve 3 aya kadar dondurun. 12 dakika veya bitinceye kadar (165 ° F) buharlayın.
Limon ve Zencefilli Domuz Eti
Dolum için: 1 pound kıyma domuz birleştirin; 2 ince dilimlenmiş yeşil soğan; 1 sap limon otu, parçalanmış ve ince doğranmış (2 yemek kaşığı); 1 çorba kaşığı rendelenmiş taze zencefil; 2 adet karanfil kıyılmış sarımsak; 1 çorba kaşığı soya sosu; ve 1 çay kaşığı kızarmış susam yağı. Sos daldırma için: 1/2 su bardağı pirinç sirkesi, 1/4 su bardağı soya sosu, 2 yeşil soğan, ince dilimlenmiş ve 4 parça turşu zencefil, doğranmış (isteğe bağlı) karıştırın.
Kişniş-tavuk
Doldurma için: 1 kilo öğütülmüş tavuk birleştirin; 1 poblano şili biberi, saplı, tohumlanmış ve ince kıyılmış; 1/4 su bardağı kıyılmış kişniş; 2 yemek kaşığı limon suyu; 2 çay kaşığı öğütülmüş kimyon; 1 çay kaşığı kırmızı biber ezilmiş; 1 çay kaşığı zeytinyağı; 1/2 çay kaşığı koşer tuzu; ve 1/4 çay kaşığı karabiber. Sos daldırma için: 1/2 su bardağı kanola yağı, 1/4 su bardağı limon suyu, 1/2 su bardağı doğranmış kişniş ve 1/4 çay kaşığı tuz karıştırın. Porsiyonda beslenme analizi: 67 kalori, 3 g protein, 6 g karbonhidrat, 4 g toplam yağ (0 g doymuş yağ), 8 mg kolesterol, 0 g lif, 0 g toplam şeker, % 1 A Vitamini, % 11 C Vitamini, 30 mg sodyum, % 0 kalsiyum, % 3 demir
Limon Fesleğen Sebzesi
Dolum için: 2 adet orta boylu kabak rendelenmiş ve sıkılarak kurutulur; 4 ons doğranmış mantar; 1/4 bardak doğranmış taze fesleğen; 2 çay kaşığı limon kabuğu rendesi; 2 yemek kaşığı limon suyu; Kıyılmış 2 diş sarımsak; 1 çay kaşığı zeytinyağı; 1/2 çay kaşığı kurutulmuş kekik, ezilmiş; 1/2 çay kaşığı koşer tuzu; ve 1/4 çay kaşığı karabiber. Sos daldırma için: 1/2 su bardağı kanola yağı, 1/2 su bardağı kıyılmış taze fesleğen, 1/4 su bardağı limon suyu ve 1/4 çay kaşığı tuz karıştırın. Porsiyonda beslenme analizi: 55 kalori, 1 g protein, 7 g karbonhidrat, 3 g toplam yağ (0 g doymuş yağ), 0 mg kolesterol, 0 g lif, 0 g toplam şeker, % 1 A Vitamini, % 4 C Vitamini, 25 mg sodyum, % 0 kalsiyum, % 2 demir
karides Scampi
Doldurma için: Kabuklarda 1 1/2 pound orta boy karides, soyulmuş, işlenmiş ve çok ince doğranmış; 1/3 bardak kapari; İnce kıyılmış 2 arpacık; 3 yemek kaşığı kıyılmış taze maydanoz, 4 diş sarımsak, kıyılmış; 1 çay kaşığı zeytinyağı; 1/2 çay kaşığı koşer tuzu; ve 1/4 çay kaşığı karabiber. Sos daldırma için: 1/2 bardak eritilmiş tereyağı, 2 yemek kaşığı Worcestershire sosu ve 2 yeşil soğanı ince dilimlenmiş olarak birleştirin. Porsiyonda beslenme analizi: 61 kalori, 3 g protein, 6 g karbonhidrat, 2 g toplam yağ (1 g sat. yağ), 25 mg kolesterol, 0 g lif, 0 g toplam şeker, % 2 A Vitamini, % 1 C Vitamini, 72 mg sodyum, % 1 kalsiyum, % 3 demir
Beslenme gerçekleri
Porsiyon Başına: 55 kalori, (1 g doymuş yağ, 0 g çoklu doymamış yağ, 1 g tekli doymamış yağ), 6 mg kolesterol, 110 mg sodyum, 6 g karbonhidrat, 0 g elyaf, 0 g şeker, 3 g protein.
