Yumuşak simit | daha iyi evler ve bahçeler

malzemeler

• 2 ½ - 3 su bardağı çok amaçlı un
• 1 paket aktif kuru maya
• 1 bardak yağsız süt
• ¼ bardak şeker
• 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 su bardağı kepekli un
• 3 litre su
• 2 yemek kaşığı tuz
• 1 yumurta akı, hafifçe dövülmüş
• 1 çorba kaşığı su
• Susam tohumları, haşhaş tohumları veya kaba tuz

Talimatlar

• Aşama 1

  Büyük bir karıştırma kabında, çok amaçlı unu ve mayayı 1/2 bardak karıştırın; bir kenara koymak. Orta boy bir tencerede ısıtın ve sadece ılık (120 ° F ila 130 ° F) kadar süt, şeker, yağ ve 1 çay kaşığı tuzu karıştırın. Un karışımına süt karışımı ekleyin. Karıştırıcı yüzeylerini sürekli kazıyarak 30 saniye boyunca düşük ila orta hızda bir elektrikli karıştırıcıyla çırpın. 3 dakika boyunca yüksek hızda çırpın. Tahta bir kaşık kullanarak, tam buğday unu ve mümkün olduğu kadar çok amaçlı unu karıştırın.

• Adım 2

  Hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeye yerleştirin. Pürüzsüz ve elastik (toplam 6 ila 8 dakika) orta sertlikte bir hamur elde etmek için kalan çok amaçlı unu yeterince yoğurun. Hamuru bir top haline getirin. Hamurun yüzeyini greslemek için bir kez döndürerek hafifçe yağlanmış bir kaseye yerleştirin. Örtün ve iki katına kadar (yaklaşık 1/4 saat) ılık bir yerde yükselmeye bırakın.

• Aşama 3

  Hamuru yumrukla. Hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeye yerleştirin. Örtün ve 10 dakika dinlendirin. Bu arada iki büyük fırın tepsisini hafifçe yağlayın.

• 4. adım

  Ön ısıtma fırını 475 ° F'ye getirin. Hamuru 12x10 inç dikdörtgen içine alın. Yirmi adet 12x1 / 2-inç'lik şeritler halinde kesin. * Her bir şeridi çubuk kraker şeklinde biçimlendirin. **

• Adım 5

  Tuzlu krakerleri dikkatlice hazırlanan fırın tepsisine yerleştirin. 4 dakika pişirin. Fırından çıkarın. Fırın sıcaklığını 350 ° F'ye düşürün. İki büyük fırın tepsisini cömertçe yağlayın; bir kenara koymak.

• 6. adım

  Hollandalı bir fırında kaynar suya 3 litre su getirin; çözünene kadar karıştırarak 2 yemek kaşığı tuz ekleyin. Tuzlu krakerler, bir seferde üç ya da dört kez kaynar suya alın. Bir dakika çevirerek 2 dakika kaynatın. Oluklu bir kaşık kullanarak tuzlu krakerleri sudan çıkarın; kağıt havluları boşaltın. Birkaç saniye bekletin. Cömertçe yağlanmış fırın tepsisine yaklaşık 1/2 inç yerleştirin.

• 7. adım

  Küçük bir kapta yumurta akı ve 1 çorba kaşığı su birleştirilir. Yumurta akı karışımı ile simit fırçalayın. Susam tohumları ile hafifçe serpin. 18 ila 20 dakika veya altın olana kadar pişirin. Fırın sayfalarından hemen çıkarın. Tel raflarda soğutun.

*Bahşiş:

Yivli bir pasta tekerleği veya pizza kesici hamurun şeritler halinde kesilmesi için iyi çalışır.

**Bahşiş:

Her çubuk krakeri biçimlendirmek için, bir şeridin diğer ucundan yaklaşık 4 inç diğerinin üstünden geçin. Geçiş noktasında bir kez çevirin. Katlama, dairenin kenarına ve üstüne gelir. Nemli uçlar; Onları dairenin alt kenarına sok. Sızdırmak için basın.

Depolamak:

Soğutulmuş simitleri bir dondurucu torbasına yerleştirin. Mühür, etiket ve 3 aya kadar dondurun. Oda sıcaklığında çözülme. İstenirse, servis etmeden önce ekmek kızartma makinesinde tuzlu krakerleri ısıtın.

Beslenme gerçekleri

Porsiyon Başına: 126 kalori, (0 g doymuş yağ, 1 g çoklu doymamış yağ, 1 g tekli doymamış yağ), 0 mg kolesterol, 245 mg sodyum, 22 g karbonhidrat, 2 g lif, 4 g şeker, 4 g protein.