Yeni İngiltere istiridye soslu füme domuz pirzolası | daha iyi evler ve bahçeler

malzemeler

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• ½ fincan doğranmış soğan (1 orta)
• ½ fincan kıyılmış kereviz (1 SAP)
• 1 çorba kaşığı çok amaçlı un
• 1 su bardağı şişelenmiş midye suyu
• Dry bardak kuru beyaz şarap veya tavuk suyu
• 1 orta boy Yukon altın patates, soyulmuş ve doğranmış (6 ons)
• 1 adet defne yaprağı
• 2 dal taze kekik
• 4 6 ons kemik içinde tütsülenmiş domuz pirzolası
• 1 pound taze cockles veya littleneck istiridye *
• ½ fincan krema
• Taze çekilmiş karabiber
• Çırpılmış taze maydanoz (isteğe bağlı)
• Şişe acı biber sosu (isteğe bağlı)

Talimatlar

• Aşama 1

  Büyük bir tencerede orta ateşte tereyağını eritin. Soğan ve kereviz ekleyin; pişirin ve 3 ila 4 dakika veya sadece yumuşayana kadar karıştırın. Unu karıştırın; pişirin ve 1 dakika daha karıştırın. İstiridye suyu ve şarap ekleyin. Yoğunlaşana ve köpürene kadar kaynat ve karıştır.

• Adım 2

  Patates, defne yaprağı ve kekik ekleyin; örtün ve yaklaşık 10 dakika pişirin ya da sadece patatesler yumuşayana kadar ara sıra karıştırarak. (Karışım çok kalınsa, ilave istiridye suyu ekleyin.)

• Aşama 3

  Bu arada, bir kömür veya gaz ızgarası için, ızgara pirzola kapalı bir ızgara rafında doğrudan orta ateşte 8 ila 10 dakika veya pirzolalar ısınana kadar ızgarada yarıya kadar dönerek doğrudan ısıtın.

• 4. adım

  Karıştırın ve çırpılmış kremayı patates karışımına ekleyin. Örtün ve 6 ila 8 dakika pişirin veya delikler açılıncaya kadar (açılmayanları atın). Kekik ve defne yaprağını çıkarın. Biberle tatmak için baharatlayın.

• Adım 5

  Hizmet etmek için, domuz pirzolasının üzerine kaşık kokteyli karıştırın. İstenirse, her bir porsiyon maydanoz serpin ve şişelenmiş acı biber sosu geçirin.

*

Canlı delikleri veya istiridyeleri temizlemek için soğuk akan su altında fırçalayın. 8 litre Hollandalı bir fırında 4 litre soğuk su ve 1/3 su bardağı tuzu; horoz veya istiridye ekleyin. 15 dakika bekletin; süzün ve durulayın. Suyu atın. İki kere daha ıslatma, boşaltma ve durulamayı tekrarlayın.

Beslenme gerçekleri

Porsiyon Başına: 448 kalori, (13 g doymuş yağ, 1 g çoklu doymamış yağ, 5 g tekli doymamış yağ), 124 mg kolesterol, 1931 mg sodyum, 16 g karbonhidrat, 1 g lif, 2 g şeker, 44 g protein.