İçindekiler:
malzemeler
Talimatlar
-
Pate Brisée'yi hazırla. Hamur yoğururken geniş bir kapta elmaları, kurutulmuş kızılcıkları, kuru üzümleri, limon kabuğunu ve limon suyunu birleştirir. Küçük bir kapta kahverengi şeker, un, baharat ve tuzu birleştirin; elmalara ekleyin ve ceketi attırın.
-
Çok büyük bir tavada orta-düşük ateşte 2 yemek kaşığı tereyağını eritin. Elma karışımı ekleyin; şeker, karamelleşmeye başlayana kadar ara sıra nazikçe çevirerek pişirin (elmaları fazla pişmeyin; şekerin tereyağ ile karışmasını ve elmaları kaplayın). Oluklu kaşıkla elmaları kaseye geri dökün ve soğumaya bırakın. Bademleri ilave edin.
-
Ön ısıtma fırını 350 ° F'ye getirin. Hafifçe unlanmış bir yüzeyde, hamurun yaklaşık 3 / 4'ünü 15 inçlik bir daireye getirin; Büyük bir parşömen kağıt kaplı fırın tepsisine transfer. Kalan böreği yuvarlayın ve küçük yaprakları veya diğer dekoratif şekilleri kesin.
-
Soğutulmuş elma karışımını 2 turluk bir kenarlık bırakarak pasta turunun ortasına hizalayın. Hamurun kenarlarını yavaşça merkeze doğru katlayın, gerektiği şekilde kıvırın. Kalan tereyağının küçük parçalarıyla elmaları süsleyin. Küçük bir kapta yumurta ve suyu birleştirin; pasta üzerinde fırçalayın. Dekoratif şekiller ekleyin ve tekrar fırçalayın.
-
Gevşek bir şekilde elmaları ve böreği folyo ile kaplayın. 20 dakika pişirin. 25 ila 30 dakika kadar veya hamur işi kahverengileşinceye, elmalar yumuşamış ve doldurma ortada kabarcıklı olacak şekilde ortaya çıkar ve pişirin.
-
Şarabın birkaç çorba kaşığı ile drizzled servis yapın. İsterseniz pudra şekeri ile toz, dondurma veya çırpılmış krema ile servis yapın.
Pâte Brisée:
-
Bir mutfak robotunda 2 1/2 su bardağı çok amaçlı un, 1 çay kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı şeker; birleştirilecek darbe. 1 bardak soğuk tereyağı ekleyin, topakları kesin ve 2 çorba kaşığı kısaltın. Karışım kaba kırıntılar oluşana kadar darbe. Yavaş yavaş 1/4 ila 1/3 bardak buz gibi soğuk su ekleyin, sadece karışım bir top oluşana kadar işleyin (fazla işlem yapmayın). Plastik ambalajın içine sarın ve 30 dakika soğutun.
