İçindekiler:
malzemeler
Talimatlar
-
Ön ısıtma fırını 325 ° F'ye getirin. Büyük bir tavada, sosis kızarana kadar ilk beş malzemeyi (sarımsak ile) pişirin. Yağını boşaltın. Badem, kayısı ve kekik karıştırın. 1 ila 2 dakika pişirin; hafifçe soğutun.
-
Doldurma için, büyük bir kapta yumurta, tostada kabukları ve sosis karışımını birleştirin. Nemlendirmek için yeterli et suyu ile gezdirin, birleştirmek için savurma.
-
Hindi vücut boşluğu durulayın; kurulayın. İsterseniz, vücut boşluğunu tuzla serpin. Kaşık doldurma boyun ve vücut boşluklarına gevşekçe. Şiş boyunlu cilt sırt sırta. Davul çubuklarının uçlarını derinin altındaki deri bandının altına sokun (veya davul çubuklarını kuyrukla bağlayın). Arkadaki kanat uçlarını döndürün.
-
Hindiyi, göğüs tarafı yukarı bakacak şekilde, sığ bir kavurma kabındaki rafa yerleştirin. Kemiğe dokunmadan, fırınlanmış bir et termometresini bir iç uyluk kasının ortasına yerleştirin.
-
Hindi Kızartma 2 1/4 saat. Uylukların eşit şekilde pişirilmesi için, tava bantlarının arasına deri veya tel bandı kesin. Kızartma 1 ila 1 1/4 saat daha fazla veya termometre en az 175 ° F kaydedilene ve doldurma merkezi 165 ° F olana kadar. (Meyve suları berraklaşmalı ve sopalar yuvalarında kolayca hareket etmelidir.) Kavurma işleminin son 30 dakikasında, bazı Mole Colorado'lu hindiler. Aşırı kahverengileşmeyi önlemek için gerekirse hindiyi 10 ila 20 dakika boyunca folyo ile gevşetin.
-
Hindiyi fırından çıkarın. Örtün ve oymadan önce 15 ila 20 dakika bekletin. Bu arada, kalan kökü kaynamaya getirin. Hindi köstebek ve limon dilimleri ile servis yapın.
*
Şili biberleri cildinizi ve gözlerinizi tahriş edebilen yağlar içerir. Onlarla çalışırken plastik veya lastik eldiven kullanın.
Beslenme gerçekleri
Porsiyon Başına: 826 kalori, (11 g doymuş yağ, 8 g çoklu doymamış yağ, 16 g tekli doymamış yağ), 336 mg kolesterol, 953 mg sodyum, 24 g karbonhidrat, 5 g elyaf, 7 g şeker, 92 g protein.Köstebek Colorado
malzemeler
Talimatlar
-
Büyük bir kuru tavada tost ancho ve guajillo şili biber orta ateşte yaklaşık 2 dakika veya kokulu ve biraz koyulaşana kadar sık sık dönerek. Sapları ve tohumları çıkarın ve atın, parçalara ayırın veya yırtın; bir kenara koymak.
-
Aynı tavada soğan ve sarımsak sıcak yağda 5 dakika veya yumuşayana kadar pişirilir. Susam, karabiber ve elmalı turta baharatını ilave edin. 1 dakika veya daha fazla susam tohumu hafifçe kızarana kadar pişirin.
-
Tavaya süzülmemiş domatesler ve kurutulmuş biber ekleyin. Kaynamaya getirmek; ısıyı azaltmak. Örtün ve pişirin, 5 ila 10 dakika veya biberler yumuşayana kadar. Kuru üzüm ve bademleri ilave edin. 2 ila 3 dakika veya hafif koyulaşıncaya kadar pişirin. Hafifçe soğutun.
-
Karışımı bir blender veya mutfak robotuna aktarın. Pürüzsüz hale gelinceye kadar örtün ve karıştırın veya işlem yapın. Sos sosu kıvranma kıvamına gelinceye kadar yeterli miktarda tavuk suyu veya su ekleyin.
