İçindekiler:
Zeytine atıştırıyorsanız, çukurlar çok fazla bir sorun değil. Bununla birlikte, zeytinlerle yemek pişiriyorsanız, zeytinleri nasıl çukura sokacağınızı bilmeniz gerekir, böylece hiç kimse çok sert ısırmaz ve bir dişe zarar vermez. Yemek tariflerinde kullanılan Kalamata zeytinleri çoğunlukla doğranmış veya dilimlenir, bu nedenle çukurun çıkarılması gerekir.
Bazı vişne büyüklüğünde zeytinler, bir kiraz çukuru ile çekirdeklenebilir. Bir tane yoksa ya da zeytin yanlış boyutta ise, bir zeytin çukurlamak için bu yöntemi kullanın:
- Etini çukurun üzerine yapışmışsa, baş parmağınızla (veya bir şefin bıçağının geniş tarafını) açmamış bir zeytinin uzun tarafını hafifçe ezin.
İpucu: Cerignola zeytinleri gibi bazı zeytinlerin çukurlaştırılması çok zordur. Konuklar zeytin eti ısırırken çukurları atmak için kullanışlı bir kase tutarak, bu tür zeytinleri aperatif olarak servis edin. Yetkisiz zeytinleri servis ederken daima konukları uyarın.
- Zeytinleri çukurlarken vişne, şeftali ve diğer genel yiyeceklerin nasıl çukurlaştırılacağını görün.
- Triple Olive Tapenade'ımızı birçok çekirdeksiz zeytin ile yapın
Çekirdeksiz ve Çekirdeksiz Zeytin
Çekilmiş zeytinler bu kadar kolay hazır olduğunda, neden zeytinsiz zeytin aldın? Bazıları çekirdeksiz zeytinlerin işlenmesinin daha katı bir dokuya sahip daha tuzlu bir zeytin ile sonuçlandığını iddia eder. Tuzsuz kalamata zeytinleri, çukurlu emsallerine göre daha ucuzdur, bu da onları bütçeniz için daha iyi bir seçenek haline getirir.
