Tavada kavrulmuş dana omuz ihale au poivre | daha iyi evler ve bahçeler

İçindekiler:

malzemeler

2 - 3 sığır eti omuz köpeği ihalesi (toplamda yaklaşık 1 1/2 lb) veya bir 1/2-lb. kesilmiş sığır eti orta kesim bonfile kızartma
2 yemek kaşığı karabiber
1, çay kaşığı kaşar tuzu
2 yemek kaşığı bitkisel yağ
3 yemek kaşığı tereyağı
¼ fincan ince doğranmış arpacık
⅓ fincan konyak veya diğer brendi
1 su bardağı krema

Talimatlar

Aşama 1
Ön fırını 400 ° F'ye ısıtın. Yapıştırmak için hafifçe bastırarak, biber ve tuz ile et serpin. 20 dakika oda sıcaklığında bekletin.
Adım 2
Ekstra büyük bir fırında tavada, orta-yüksek ateşte kızgın yağ. Et ekleyin; 8 dakika pişirin ya da her tarafta iyice kızarana kadar pişirin. Tavaya fırına aktarın. Orta az pişmiş (135 ° F) 8 ila 10 dakika kızartın. * Eti tavadan alın ve folyo ile gevşetin. Yağını boşaltın.
Aşama 3
Tava sosu için tavada tereyağını orta ateşte eritin. Arpacık ekleyin; huysuz kahverengi bitleri kazımak için karıştırarak 3 dakika pişirin. Tavadan ateşten alın. Konyakları dikkatlice ekleyin. Isıya dönün. Kaynamaya getirmek; ısıyı azaltmak. Simmer, ele geçen, yarıya kadar azalana kadar. Krema ekleyin. Kaynamaya dönün; ısıyı azaltmak. Sıkıca karıştırarak 3 ila 5 dakika veya hafif kalınlaşana kadar hafifçe kaynatın. Et dilimleyin ve tava sosu ile servis yapın.

Biberiye Kavrulmuş Dana Omuz İhaleleri

Çatlamış karabiberin 2 çay kaşığı kadar azaltılması haricinde belirtildiği gibi hazırlayın. ve 2 yemek kaşığı ekleyin. karabiber karışımına taze biberiye dökülmüş. Konyak yerine kuru kırmızı şarap kullanın.

*

Merkezi kesilmiş bonfile kızartma kullanıyorsanız, orta az pişmiş (135 ° F) için kavurma süresini 35 dakikaya çıkarın.

Beslenme gerçekleri

Porsiyon Başına: 643 kalori, (24 g doymuş yağ, 6 g çoklu doymamış yağ, 13 g tekli doymamış yağ), 188 mg kolesterol, 605 mg sodyum, 5 g karbonhidrat, 1 g lif, 3 g şeker, 37 g protein.