Maymun ekmeği | daha iyi evler ve bahçeler

malzemeler

3 ¼ - 3, 5 su bardağı çok amaçlı un
1 paket aktif kuru maya
¼ bardak süt
¼ fincan tereyağı
2 yemek kaşığı şeker
2 yemek kaşığı açık renkli mısır şurubu
Po çay kaşığı tuz
2 küçük olgun muz, püresi (3/4 fincan)
1 yumurta
⅔ fincan kıyılmış cevizler
1 su bardağı şeker
¾ çay kaşığı tarçın
⅓ fincan tereyağı veya margarin, erimiş
½ fincan karamelli dondurma tepesi
2 yemek kaşığı akçaağaç aromalı şurup

Talimatlar

Aşama 1
Büyük bir karıştırma kabında, 1 bardak un ve mayayı karıştırın. Küçük bir tencerede sütü ısıtıp karıştırın, 1/4 bardak tereyağı, 2 yemek kaşığı şeker, mısır şurubu ve tuzu ılık olana kadar (120 derece F ila 130 derece F) ve tereyağı neredeyse erir. Kuru karışıma süt karışımı ekleyin. Muz ve yumurtayı ilave edin.
Adım 2
Kaseyi sürekli kazıyarak, 30 saniye boyunca düşük hızda elektrikli bir karıştırıcı ile çırpın. 3 dakika boyunca yüksek hızda çırpın. Tahta bir kaşık kullanarak, kalan unu olabildiğince karıştırın. Hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeye yerleştirin. Kalan unu, pürüzsüz ve elastik (6 ila 8 dakika) orta sertlikte bir hamur yapmak için yeterince yoğurun. Yağlanmış bir kaba yerleştirin; bir kere çevir. Kapak; ikiye kadar (yaklaşık 1 saat) yükselmeye bırakın.
Aşama 3
On 3-1 / 4-inç (jumbo) çörek fincanını veya bir adet 10-inç oluklu tüp tavasını bolca yağlayın. Cevizlerin yaklaşık yarısını 10 kabın dibine (çörek kabı başına yaklaşık 1 çay kaşığı) veya tüp kabının dibine serpin; bir kenara koymak. 1 su bardağı şeker ve tarçın karıştırın; bir kenara koymak.
4. adım
Ön fırını 350 dereceye kadar ısıtın. Hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeye yerleştirin. 10x6 inçlik bir dikdörtgen oluşturarak ortadan kenarlara hamur açın; dikdörtgen altmış 1-inç parçalar halinde kesin. Hamurun her bir kısmını yavaşça bir topun içine sokarak altlarından kenarları tutun. Her bir topu 1/3 bardak eritilmiş tereyağında yuvarlayın, ardından tarçınlı şeker karışımı içinde yuvarlayın. Hazırlanan her muffin kupasında 6 top, pürüzsüz tarafı aşağı veya hazırlanmış tüp tavasındaki tüm topları hafifçe istifleyerek yerleştirin. Kapak; Neredeyse ikiye katlanana kadar (30 ila 40 dakika) ılık bir yerde kabarmaya bırakın.
Adım 5
Kalan cevizler üstüne serpin. Karamelli topping ve akçaağaç aromalı şurubu karıştırın; üstüne çiseleme.
6. adım
Muffin kaplarında 25-30 dakika veya hamur hafif kızarana kadar pişirin. Veya, yivli tüp tavasındaki bütün somun için, 35 dakika pişirin ya da ekmek altın rengine gelinceye ve parmaklarınızla en üste dokunduğunuzda boş ses çıkarılana kadar pişirin.
7. adım
1 dakika bekletin. (Ekmekler 1 dakikadan daha uzun süre bekletilirse, somunların muffin kaplarından veya tüp tavasından çıkarılması zor olacaktır.) Tek tek plakalara veya servis tabağına ters çevirin. Bardaklarda kalan herhangi bir kabarıklığı veya somunu veya tencereye rulo veya somun sürün. 15 dakika soğutun. Sıcak servis yapın. 10 porsiyon yapar.