Türkiye salamura nasıl | daha iyi evler ve bahçeler

1. Adım: Kuşunuzu Satın Alın ve Hazırlayın

Bu hindi tuzlu su tarifi için, taze hindi özellikle iyi çalışır, ancak donmuş bir kuş kendi kendine bastırmadığı veya tuz çözeltisi ile güçlendirilmediği sürece yapacaktır. Bu kuşlara ilave edilen çözelti, eti iyice tuzlandığında çok tuzlu yapacaktır. Kuş donmuşsa, buzdolabında eritin (birkaç gün sürebileceğinden, önceden planlayın). Hindi içini ve dışını durulayın; İsterseniz, kağıt havlularla kurulayın. Bu aynı yöntem hindi göğsü de salamura çalışır.

Hindi Salamura İpucu: Hindi alırken, 8-12 kiloluk hindilerin 10 ila 12 porsiyon yaptığını unutmayın.

2. Adım: Türkiye Salamura Tarifini Bir Araya Getirin

Hindi için salamura, marine ederken ete nüfuz eden, nem ve lezzet katan bir tuzlu su çözeltisidir. Eğer hiç kuru hindi göğsü yaşadıysanız, bu tekniğin neden bu kadar popüler olduğunu göreceksiniz. Tuz ve suya ek olarak, kolay hindi tuzlu suyunu şeker, kahverengi şeker, akçaağaç şurubu, meyve suyu, bira, karabiber, ot ve / veya sarımsakla tadabilirsiniz.

8-12 kiloluk hindi için, uzun ve derin 10 litrelik bir tencereye ihtiyacınız olacak. Eğer büyük bir kap, buzdolabınıza sığmazsa, hindi suyunu doldurma torbası koyun. Tencerede 5 litre sıcak su ve 1-1 / 2 su bardağı kaşar tuzu veya 3/4 su bardağı sofra tuzu birleştirilir. Salamurayı tatmak için 1-1 / 2 su bardağı şeker (ya da yerine akçaağaç şurubu ve parça paketlenmiş kahverengi şeker), bir demet taze kekik, beş defne yaprağı ve 45 karabiber ekleyin. 3 litre buz ilave edin ve tuzlu su buz eriyene kadar bekletilir.

Hindi Salamura Püf Noktası: En iyi hindi tuzunu elde etmenin anahtarı tuz-sıvı oranıdır. Çok az tuz etkili bir tuzlu su üretmez ve çok fazla hindi tuzlu yapar. Bira veya meyve suyu eklerseniz, bir miktar buzun yerine koyun.

Adım 3: Brining'e Başlayın

Hindiyi tenceredeki soğuk tuzlu suya ekleyin. Hindiyi bir veya iki temiz plaka ile bastırın ve bastırın. Bu, tüm kuşların kolay hindi tuzlu suyuna batırılmasını sağlar. Kapak ve buzdolabında 8 ila 12 saat boyunca marine edin. 12 pound'dan daha büyük bir hindi için, tuzlu su miktarını arttırın, böylece hindi plakalarla ağırlıklandırıldığında tamamen suya batırılır. En az 12 saat marine edin.

Hindi Salamura Püf Noktası: Aşırı kabarma, hindilerin hüzünlü ve aşırı tuzlu olmasına neden olabileceğinden marine süresine dikkat edin.

4. Adım: Türkiye'yi boşaltın

Hindiyi salamuradan çıkarın ve salamura atın - hindiyi pişirmek çok tuzlu. Hindiyi kağıt havlularla kurulayın. Şimdi brined türkiye kavurma için hazır.

Salamura Hindi Tarifleri

Şimdi en nemli ve yumuşak hindiyi nasıl yapacağınızı bildiğinize göre, akşam yemeği kalabalığınızı bu tariflerden biriyle yemenin zamanı geldi.

Maple-Brined Türkiye
Bira Salamura Türkiye
Maple-Sage Türkiye
Apple Cider-Ginger Brined Türkiye
Basit kızartma hindi

Türkiye artıkları ile ne yapmalı

Hindi artıkları ile sona erecek olursanız (sonuçlar çok lezzetli olacağından bu pek mümkün olmasa da!), Onları bu akıllı tarif tazelemelerinde iyi bir şekilde kullanın.