Fil izleri | daha iyi evler ve bahçeler

malzemeler

3 ½ - 4 su bardağı çok amaçlı un
Eas çay kaşığı öğütülmüş hindistan cevizi
1 paket aktif kuru maya
1 bardak süt
¼ bardak şeker
¼ fincan tereyağı
1 çay kaşığı tuz
1 yumurta
2 çay kaşığı ince kıyılmış limon kabuğu
1 su bardağı şeker
¼ fincan tereyağı, erimiş
½ çay kaşığı tarçın
2 yemek kaşığı tereyağı, erimiş
¾ bardak şeker
½ fincan doğranmış cevizler (isteğe bağlı)
½ çay kaşığı tarçın

Talimatlar

Aşama 1
Büyük bir mikser kasesinde, 2 su bardağı un, küçük hindistan cevizi ve mayayı birleştirin. Küçük bir tencerede sütü ısıtın, 1/4 fincan şeker, 1/4 fincan tereyağı ve tuzu ılık olana kadar (120 derece F ila 130 derece F) ve tereyağı neredeyse erir. Un karışımına ekleyin; yumurta ekleyin. Kase sürekli kazıma tarafı, 30 saniye boyunca düşük hızda bir elektrikli karıştırıcı ile çırpın. Yüksek hızda 3 dakika çırpın. Tahta bir kaşıkla karıştırabildiğiniz kadar limon kabuğunu ve kalan unu karıştırın.
Adım 2
Hafifçe unlanmış bir yüzeyde, pürüzsüz ve elastik (toplam 3 ila 5 dakika) orta derecede yumuşak bir hamur elde etmek için kalan undan yeterince yoğurun. Top haline getirin. Hafifçe yağlanmış bir kaseye yerleştirin; yüzeyi yağlamak için bir kez çevirin. Kapak; ikiye kadar (45 dakika kadar) ılık bir yerde bekletilir.
Aşama 3
Hamuru zımbalayın ve hafifçe unlanmış bir yüzeye çevirin; ikiye bölmek. Kapak; 10 dakika dinlenmeye bırakın. 3 veya 4 çerez sayfasını yağlayın; bir kenara koymak.
4. adım
Orta boy bir kasede 1 su bardağı şeker, 1/4 su bardağı eritilmiş yağ ve 1/2 çay kaşığı tarçın tarçın karıştırın. Hamurun yarısını 12 inç kareye döndürün. Şeker karışımının yarısını hamur karesi üzerine yayın. Spirale sarın; dikişi kapatın. Keskin bir bıçak kullanarak 12 dilime bölün. Dilimleri yerleştirin, 3 ila 4 inç aralığındaki hazırlanan çerez sayfalarına, yanları kesin. Kalan hamur ve kalan şeker karışımı ile tekrarlayın. Ruloları mumlu kağıtla örtün. Bir oklava kullanarak, her birini 4 inçlik bir daireye döndürün; kağıdı çıkarın. 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı ile fırça ruloları.
Adım 5
Küçük bir kapta 3/4 bardak şeker, cevizler (istenirse) ve 1/2 çay kaşığı öğütülmüş tarçın karıştırın. Hamur halkalarının üzerine serpin. Mumlu kağıtla tekrar kapatın ve şeker karışımına bastırmak için hafifçe yuvarlayın. Kağıdı çıkarın.
6. adım
Yaklaşık 10 dakika veya altın olana kadar 400 derece F fırında pişirin. Derhal ruloları tel raflara aktarın; tamamen soğutun. 24 rulo yapar.