İçindekiler:
malzemeler
Talimatlar
-
2 litrelik bir ağır tencerede şeker, su ve mısır şurubu birleştirilir. Pişirin ve karışım kaynayana kadar orta-yüksek ateşte karıştırın. Tencerenin kenarına bir şeker termometresi klipsleyin. Isıyı orta seviyeye düşürün; termometre 260 derece F, sert top aşamasına (10 ila 15 dakika) kayıt olana kadar karıştırmadan pişirmeye devam edin. (Sabit bir kaynamayı sürdürmek için ısıyı gerektiği gibi ayarlayın.)
-
Tencereyi ocaktan alın; termometreyi çıkarın. Büyük bir karıştırma kabında yumurta beyazlarını sert tepeler oluşana kadar orta hızda bağlantısız bir elektrikli karıştırıcı ile çırpın (uçlar düz durur). Yavaş yavaş sıcak karışımı yumurta beyazlarının üzerine ince bir akışta dökün, yaklaşık 3 dakika yüksek hızda çırpın; zamanla kasenin yanlarını kazıyın. Vanilya ve istenirse, gıda boyası ekleyin. Şeker parlaklığını kaybetmeye başlayana kadar (5 - 6 dakika) yüksek vuruşlara devam edin. Çırpıcılar kaldırıldığı zaman, karışım kendi üzerine yaslanan bir kurdeleye düşmelidir.
-
Parşömene veya mumlu kağıda bir kaşık şeker karışımı damlatın. Döşenmiş halde kalırsa, karışım yeterince dövülmüştür. Karışım düzleşirse, 1/2 ila 1 dakika daha çırpın; tekrar kontrol et. Eğer karışım kaşık için fazla sertse, şeker yumuşak bir kıvam elde edinceye kadar birkaç damla ılık su ile çırpın. Hemen şekerlenmiş meyvede karıştırın. Kalan karışımı hızlı bir şekilde mumlu kağıda bırakın. Sıkıca kapalı 1 hafta saklayın. Yaklaşık 40 adet yapar.
Beslenme gerçekleri
Porsiyon Başına: 67 kalori, (0 g doymuş yağ, 0 g çoklu doymamış yağ, 0 g tekli doymamış yağ), 0 mg kolesterol, 10 mg sodyum, 17 g karbonhidrat, 0 g elyaf, 15 g şeker, 0 g protein.
