Kristal şekerler | daha iyi evler ve bahçeler

malzemeler

2 su bardağı şeker
1 su bardağı hafif mısır şurubu
½ bardak su
Desired çay kaşığı istenen gıda boyası
Birkaç damla tarçın yağı, nane yağı veya wintergreen yağı

Talimatlar

Aşama 1
Folyoyu tepsinin kenarlarından uzatarak, folyo ile 8x8x2 inçlik pişirme kabını hizalayın. Folyo tereyağı; tavayı bir kenara koyun.
Adım 2
2 litrelik ağır bir tencerenin kenarlarını yağlayın. Tencerede şeker, mısır şurubu ve suyu birleştirin. Kaynayana kadar orta ateşte ateşte pişirin, şekeri çözmek için bir tahta kaşıkla sürekli karıştırın. Bu yaklaşık 5 dakika sürer. Tencerenin yanlarına sıçrayan karışımlardan kaçının. Şeker termometresini tencerenin yanına dikkatlice klipsleyin.
Aşama 3
Termometre 290 derece F, yumuşak çatlak aşaması kaydedene kadar ara sıra karıştırarak orta ateşte pişirin. Karışım, tüm yüzey üzerinde orta ve sabit bir oranda kaynatılmalıdır. Yumuşak çatlak aşamasına ulaşılması 20 ila 25 dakika sürer. Tencereyi ocaktan alın; şeker termometresini tencereden çıkarın.
4. adım
İstenilen gıda renklendirmesinde ve tadında çabucak karıştırın. Derhal hazırlanan tavaya karışımı dökün. Şekerin yüzeyinde bir film oluşana kadar 5 ila 10 dakika bekletin.
Adım 5
Geniş bir spatula veya krep turner kullanarak, yüzeyi bir çizgiye basarak şekeri işaretlemeye başlayın. Kareler oluşturmak için köşelerde kesişen çizgilerin diğer üç tarafı boyunca tekrarlayın. (Şeker şeklini tutmuyorsa, işaretlemek için yeterince soğuk değildir. Şekeri birkaç dakika daha bekletip yeniden başlayınız.)
6. adım
Merkeze ulaşana kadar çizgileri her iki kenar boyunca 1/2 inç aralıklarla işaretlemeye devam edin. Spatulayı daha derin bastırarak yüzeydeki filmi kesmeden önceki çizgileri çekin. Tüm çizgiler boyunca spatula tavanın dibine basılabilene kadar tekrarlayın. Tamamen soğutun. Şekeri tavadan çıkarmak için folyo kullanın; şekerleri karelere bölün. Yaklaşık 1-1 / 2 pound yapar.

Kalıp Şekerler:

Kalıp şekerler yapmak için sert şekerler için yapılmış yağ kalıpları. Karışımı kalıplara dökün. 10 dakika veya katılaşana kadar soğutun. Invert; şekerler çıkana kadar kalıpları bükün. Tamamen soğutun; Şekerleri, isterseniz Şekerli Pudra Şekeri ile süsleyin (aşağıdaki tarife bakın). Sıkıca kapalı olarak saklayın. Yaklaşık 1-1 / 2 pound yapar.