Klasik kızartma hindi dolması | daha iyi evler ve bahçeler

malzemeler

1 su bardağı dilimlenmiş kereviz (3 SAP)
1 su bardağı doğranmış soğan (1 büyük)
½ fincan tereyağı veya margarin
1 çorba kaşığı çırpılmış taze adaçayı veya 1 çay kaşığı kümes hayvanları baharatı veya öğütülmüş adaçayı
Po çay kaşığı tuz
¼ çay kaşığı taze çekilmiş biber
12 bardak kuru ekmek küpleri
¾ - 1 su bardağı tavuk suyu
10 liralık türkiye
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Küçük kırmızı pişirme elmaları (isteğe bağlı)
Taze bitki sapları (isteğe bağlı)

Talimatlar

Aşama 1
Ön pişirme fırını 325 derece F'ye getirin. Büyük bir tavada kereviz ve soğanı orta dereceli ateşte ya da yumuşayana kadar sıcak tereyağında pişirin. Ateşten alın. Adaçayı ve karabiberi ilave edin. Kuru ekmek küplerini büyük bir kaseye yerleştirin; soğan karışımı ekleyin. Birleştirmek için hafifçe atarak, nemlendirmek için tavuk suyunun yeterli miktarda gezdirin.
Adım 2
Hindiden boynu ve ağızları çıkarın. Hindi içini durulayın; Kağıt havluyla hafifçe vurarak kurulayın. Dolguların bir kısmını hindi boyun boşluğuna gevşek bir şekilde yerleştirin. Boyun derisini arkaya doğru çekin; bir şiş ile sabitleyin. Hafifçe vücut boşluğuna daha fazla doldurma kaşık. (Kalan herhangi bir dolguyu bir tencereye yerleştirin; örtün ve soğutun. İstenirse, bir tereyağ dolgusu için, ilave et suyuyla gezdirin. Hindi ile birlikte yaklaşık 45 dakika veya ısıtılana kadar güveçte doldurun.) Bacakları% 100-pamuk ile bağlayın mutfak ipi ya da davul uçlarını kuyruğundan cilt bandı altında sokun. Kanat uçlarını arkadan bükün.
Aşama 3
Hindiyi, göğüs tarafı yukarı bakacak şekilde, sığ bir kavurma kabındaki rafa yerleştirin. Yağla fırçalayın; ek tuz ve karabiber serpin. Ampulün kemiğe temas etmediğinden emin olarak, fırınlanmış bir et termometresini iç uyluk kaslarından birinin ortasına yerleştirin. Hindiyi folyo ile gevşetin. Hindiyi 2-1 / 2 saat boyunca kızartın.
4. adım
Uylukların eşit şekilde pişmesini sağlamak için, davul çubukları arasında deri ipini veya bantı kesin. Ortaya çıkarmak; 45 dakika ila 1-1 / 4 saat daha kızartın ya da et termometresi 180 derece F kaydettirene ve en az 165 derece F doldurma kaydına yerleştirilen anında okunan bir termometre pişirin. Hindiyi fırından çıkarın. Kapak; oymadan önce 15 dakika bekletin. İstenirse, küçük elmalar ve bitki dalları ile süslenmiş bir tepside servis yapın. 12 ila 14 porsiyon yapar.