Meyve kestane dolgulu klasik rosto hindi | daha iyi evler ve bahçeler

malzemeler

1 kiloluk taze kestane kabuğu veya bir 10 onsluk soyulmuş kestane, durulanmış, süzülmüş ve kaba kıyılmış
½ fincan kıyılmış kereviz
½ fincan doğranmış soğan
⅓ fincan tereyağı
1 su bardağı kıyılmış, kırmızı özlü kırmızı elmalı
½ fincan altın kuru üzüm
1 yemek kaşığı çırpılmış taze kekik veya 1 çay kaşığı kurutulmuş kekik, ezilmiş
Po çay kaşığı tuz
¼ çay kaşığı taze çekilmiş biber
8 bardak kuru 1 inç ekşi hamur küpü (10 ons)
¾ - 1 su bardağı elma suyu veya tavuk suyu
10 liralık türkiye
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz ve taze çekilmiş biber

Talimatlar

Aşama 1
Kestaneleri kızartmak için fırını 400 derece F'ye ısıtın. Taze kestaneleri kabuklamak için, her kestanenin her bir tarafında bir X kesin. (2 su bardağı taze kabuklu kestane içmelisiniz.) Büyük, sığ bir tepsiye yerleştirin. Önceden ısıtılmış fırında kızartın, 15 dakika karıştırın. Sıcakken kestaneleri soyun.
Adım 2
Orta boy bir tencerede soyulmuş kestaneleri kaynar suda 15 dakika veya sadece yumuşayana kadar pişirin. Boşaltın ve hafifçe soğutun. Kestaneleri kabaca doğrayın. Çok büyük bir karıştırma kabına yerleştirin; bir kenara koymak.
Aşama 3
Hindiyi kızartmak için fırını 325 derece F'ye ısıtın. Bir orta tencerede kereviz ve soğanı sıcak tereyağında orta ateşte 3 dakika pişirin. Elmayı ekleyin ve 2 dakika daha pişirin. Ateşten alın. Kuru üzüm, kekik, 1/2 çay kaşığı tuz ve 1/4 çay kaşığı biber ilave edin. Kestaneli kaseye ekmek küpleri ekleyin. Sebze karışımı ekleyin; karıştırmak için atmak. Nemlendirmek için yeterli miktarda meyve suyu veya et suyu ekleyin, hafifçe karıştırıp karıştırın.
4. adım
Hindiden boynu ve ağızları çıkarın. Dolguların bir kısmını hindi boyun boşluğuna gevşek bir şekilde yerleştirin. Boyun derisini arkaya doğru çekin; bir şiş ile sabitleyin. Hafifçe vücut boşluğuna daha fazla doldurma kaşık. (Kalan herhangi bir dolguyu bir tencereye koyun, örtün ve soğutun. İsterseniz, ilave elma suyu veya et suyu içeren bir çukur doldurma çukuru için. İsterseniz, hindi boyunca 45 dakika boyunca veya ısıtılıncaya kadar doldurun.) Bacakları% 100 kuyruğa sokun. -tonton ip ya da davul çubuklarının uçlarını kuyruk boyunca cilt bandının altına sokun. Kanat uçlarını arkadan bükün.
Adım 5
Hindiyi, göğüs tarafı yukarı bakacak şekilde, sığ bir kavurma kabındaki rafa yerleştirin. Yağla fırçalayın ve tuz ve karabiber serpin. Termometre kemiğe temas etmeden, iç uyluk kaslarından birinin ortasına bir et termometresi yerleştirin. Alüminyum folyo ile gevşekçe örtün.
6. adım
Hindiyi önceden ısıtılmış fırında 2-1 / 2 saat kızartın. Uylukların eşit şekilde pişmesini sağlamak için, davul çubukları arasında deri ipini veya bantı kesin. Ortaya çıkarmak; Kızartma yaklaşık 45 dakika ile 1 saat arasında veya et termometresi 180 derece F, doldurma en az 165 derece F olur. Örtün ve oymadan önce 15 dakika bekletin. 12 ila 14 porsiyon yapar.