İçindekiler:
malzemeler
Talimatlar
-
Yumurtaları oda sıcaklığında yaklaşık 30 dakika veya oda sıcaklığına gelene kadar bekletin (en fazla 2 saat). Cömertçe tereyağı ve hafifçe un iki 8x4x2-inç somun tava veya bir 10-inç tüp tava. Kürek tutturma parçasına sahip ağır hizmet tipi stand mikserinden büyük kase kullanarak soğuk tereyağını düşük hızda yaklaşık 2 dakika çırpın, tereyağı kürekten çıkarmak için 5 saniye boyunca orta derecede yüksek hıza yükseltin.
-
Krem peynir ekleyin. Karışımı kürekten çıkarmak için yüksek hızda ara sıra kısa patlamalarla düşük hızda 3 dakika çırpın. Balmumu ve iyice karışana kadar tereyağı ve krem peynir karışımını çırpın. Yine de düşük oranda karıştırarak, şekeri yavaş ve kesintisiz bir akışa ekleyin. (Bu 1-1 / 2 ila 2 dakika sürer). Tuz ekle. Tereyağı ve krem peynir karışımını 5 dakika boyunca, yanları ve kabın dibini kazıyarak yarısı karıştırmaya devam edin. Orta hızını artırın; 2 dakika daha karıştırın, bir kez kazıyın.
-
Her ekleme işleminden 20 ila 30 saniye sonra veya bir sonraki yumurtayı eklemeden önce her bir yumurta tamamen bir araya gelinceye kadar çırparak yumurtaları ekleyin. İlk üç yumurtadan sonra yanları ve kasenin tabanını kazıyın. Vanilyayı son yumurtayla çırpın.
-
Yavaş yavaş karıştırın (yaklaşık 1 ila 1-1 / 2 dakika sürer), yavaş yavaş yaklaşık 2-1 / 2 un unu yavaşça ekleyin. Mikseri kapatın. Kalan unları, sadece bir araya gelinceye kadar lastik bir spatula ile elle katlayın.
-
Hamuru hazırlanmış tavalara çevirin. Meyilli dağıtmak için tavaları hafifçe çalkalayın. Hamuru ile zikzak desende bir spatula çalıştırın. Herhangi bir büyük hava cepünü boşaltmak için doldurulmuş tencereleri mutfak tezgahının üzerine yaklaşık 6 inç yüksekliğinde bırakın.
-
Soğuk fırının orta rafına yerleştirin. Fırın ayarını 300 derece F'ye getirin. İlk 1 saat 15 dakika boyunca fırın kapağını açmadan 1 saat 15 dakika ile 1-1 / 2 saat arasında pişirin. (Tüp tavada 1 saat 45 dakika pişirin.) Bir kek test cihazını kekin ortasına dikkatlice yerleştirerek veya kekin fırından yavaşça çıkarılması ve kekin donluğuna yaklaştıkça yumuşayan ve yavaş çıkan hafif köpüren sesleri dinleyerek donness testi yapın.
-
Soğutma rafına aktarın. Tavadan çıkarmadan önce 10 dakika soğutun. Servis yapmadan önce tamamen soğutun. 2 somun (24 porsiyon) veya bir adet 10 inçlik tüp keki yapar.
*Not:
Kek unu yerine 2-1 / 2 su bardağı artı 2 yemek kaşığı çok amaçlı un kullanılabilir.
Beslenme gerçekleri
Porsiyon Başına: 272 kalori, (7 g doymuş yağ, 1 g çoklu doymamış yağ, 3 g tekli doymamış yağ), 84 mg kolesterol, 127 mg sodyum, 37 g karbonhidrat, 1 g lif, 23 g şeker, 4 g protein.
