Çikolatalı nane ilahiyatı | daha iyi evler ve bahçeler

İçindekiler:

malzemeler

2 7 ons bar sütlü çikolata
2 bardak şeker
Light bardak açık renkli mısır şurubu
½ bardak su
2 yumurta akı
2 kare (2 ons) şekersiz çikolata, erimiş ve soğutulmuş
Po çay kaşığı nane özü
¼ fincan ezilmiş nane şekerleri

Talimatlar

Aşama 1
Folyoyu tepsinin kenarları üzerine uzatan, folyo ile 9x9x2 inçlik bir pişirme tavası yerleştirin. Tereyağı folyo; çikolata çubukları ile hat. Tavayı bir kenara koyun.
Adım 2
2 litrelik ağır bir tencerede şeker, mısır şurubu ve suyu birleştirin. Kaynayana kadar orta ateşte ateşte pişirin, şekeri çözmek için bir tahta kaşıkla sürekli karıştırın. Bu 5 ila 7 dakika sürer. Tencerenin yanlarına sıçrayan karışımlardan kaçının. Kaydırmak için şeker termometresini dikkatlice kırın. Orta dereceli ateşte karıştırmadan, 260 derece F'ye, sert top aşamasına kadar pişirin. Karışım, tüm yüzey üzerinde orta ve sabit oranda kaynatılmalıdır. Sert top aşamasına ulaşmak yaklaşık 15 dakika sürecektir.
Aşama 3
Tavayı ocaktan alın; termometreyi çıkarın. Büyük bir mikser kasesinde, yumurta aklarını derhal sağlam tepeler oluşana kadar sağlam, müstakil elektrikli karıştırıcıyla çırpın (uçlar düz durur).
4. adım
Yavaş yavaş sıcak beyaz karışımı (1/8-inç çaptan biraz daha az) ince bir akışta yumurta akı üzerine dökün, zaman zaman yüksek hızda dayak ve kazıma kabı. Bu yaklaşık 3 dakika sürer. (Düzgün karıştırmayı sağlamak için karışımı yavaşça ekleyin.) Şekersiz çikolata ve nane özü ekleyin. Şekerin parlaklığını yitirmeye başlayana kadar, ara sıra kaseyi kazıyarak yüksek hızda çırpmaya devam edin. Çırpıcılar kaldırıldığı zaman, karışım bir kurdelenin içine düşmeli, ancak kendi üzerine dağılmalı ve kalan karışıma karışmamalıdır. Son atış 5 ila 6 dakika sürecektir.
Adım 5
Hazırlanan tavada hemen çikolata çubukları üzerine yayılır. Ezilmiş şekerler serpin. Sert olduğunda tavadan kaldırın; 1 inç kareler halinde kesin. Sıkıca kapalı olarak saklayın. 81 adet yapar.