Acılı colorado | daha iyi evler ve bahçeler

İçindekiler:

malzemeler

12 kurutulmuş ancho biber veya hafif kurutulmuş New Mexico kırmızı biber (4 ons)
Adobo sosunda 4 adet kurutulmuş çipot biber veya 4 adet konserve çipot biber, durulanmış, süzülmüş, ekilmiş ve ince kıyılmış
3 su bardağı su
½ fincan doğranmış soğan (1 orta)
1 çorba kaşığı çıkarılmış taze kekik veya 1 çay kaşığı kurutulmuş kekik, ezilmiş
Kıyılmış 3 diş sarımsak
1 yemek kaşığı zeytinyağı veya yemeklik yağ
1 su bardağı kıyılmış domates (2 orta)
Po çay kaşığı tuz
Eas çay kaşığı kimyon

Aşama 1
Kurutulmuş ancho veya kurutulmuş New Mexico kırmızı biberleri ve eğer kullanılıyorsa kurutulmuş yonga biberleri kesin. Açık biber; kaynaklanıyor ve tohumlar atın. Biberleri küçük parçalar halinde kesin. Kaynamış su getirmek; ateşten alın. Biber ekleyin ve yumuşatmak için 45 ila 60 dakika bekletin. Tahliye etmeyin.

Adım 2
Bu arada, büyük bir tavada soğan, kekik ve sarımsak sıcak yağda 3 dakika pişirin. Ateşten alın; bir kenara koymak.
Aşama 3
Çekilmemiş kurutulmuş biberin yarısını (ve kullanıyorsanız konserve çipot biberlerini) ve doğranmış domateslerin yarısını bir mutfak robotu veya blender kabına yerleştirin. Örtün ve işleyin veya neredeyse pürüzsüz olana kadar karıştırın. Biber kabukları ve domates kabukları ve tohumlarını çıkarmak için ince bir elek ile süzün; derileri ve tohumları atın. Kalan biber ve domates ile karıştırmayı ve süzmeyi tekrarlayın. Soğan karışımına tuz ve kimyon ile birlikte tavada süzülmüş karışımı ekleyin.
4. adım
Kaynamaya getirin. Isıyı azaltın ve 20 ila 25 dakika boyunca açığa çıkardıktan sonra veya istenen kıvamda pişirin. Huevos rancheros, enchiladas, tamales veya ızgara et ve kümes hayvanları ile servis yapın. Yaklaşık 2 bardak yapar.