İçindekiler:
malzemeler
Talimatlar
-
Ön ısıtma fırını 425 ° F'ye getirin. Kabak parçalarını büyük bir folyo parçası üzerine yerleştirin; eritilmiş tereyağının 1 çorba kaşığı ile gezdirilir. Gevşek bir paket oluşturmak için folyonun kenarlarını bir araya getirin; folyo paketini 15x10x1 inç fırın tepsisine yerleştirin. Yaklaşık 30 dakika veya yumuşayana kadar pişirin. Folyo paketini açın; tamamen soğutun (kabak parçalarının oda sıcaklığına soğutulması önemlidir). Soğutulmuş kabağı bir bekletici, gıda değirmeni veya orta elek elekleri üzerinden büyük bir kaseye bastırın. Kenara koyun.
-
Küçük bir kapta kalan 2 çorba kaşığı eritilmiş tereyağ, tuz, 1/4 çay kaşığı biber ve hindistan cevizini çırpın. Kabak üzerine tereyağı-küçük hindistancevizi karışımı ilave edilinceye kadar karıştırın. 2 bardak unu karıştırın, bir araya gelinceye kadar karıştırın (hamur oldukça yumuşak ve hafifçe yapışkan olur). (Çok fazla un eklemek veya hamuru işlemek gnocchi'yi sertleştirir.)
-
Kalan undan bazılarıyla çalışma yüzeyini hafifçe unlayın. Unlu yüzeye hamur açın; Hamuru altıncılara bölün. Hızlı bir şekilde çalışarak, hamurun bir parçasını, yaklaşık 3/4 inç çapında, 18 inç uzunluğunda bir ip halinde yuvarlayın. İpi çapraz olarak 1 inçlik parçalar halinde kesin; Her bir parçayı hafifçe bir bilye şeklinde biçimlendirmek için ellerinizi kullanın. Her bir topu hafifçe unlanmış bir gnocchi raketinin üzerine ya da bir çatalın çatallarına ya da rendenin bir tarafına yuvarlayarak, bir yüzünde desenleri olan ovaller oluşturun. Temiz bir mutfak havlusuna veya un ile hafifçe toz haline getirilmiş bir tepsiye yerleştirin.
-
Büyük bir tencerede veya hafifçe tuzlu su kaynatıp Hollandalı bir fırında gnocchi'nin birçoğunu 2 ila 3 dakika veya gnocchi yükselene kadar pişirin. Oluklu bir kaşıkla çıkarın ve kağıt havluların üzerinde kısaca süzün. Kalan gnocchi ile tekrar tekrar pişirin.
-
Büyük bir tavada 1/2 su bardağı tereyağı ve adaçayı birleştirin; tereyağı eriyene ve altın rengine dönene kadar orta-yüksek ateşte ısıtın (karışımı sık sık karıştırın ve yanmaması için yakından izleyin). Limon suyunu ilave edin. Dikkatlice gnocchi ekleyin; iyice kaplanıncaya kadar hafifçe atın. Servis tabağına veya bireysel tabaklara aktarın. Bir sebze soyucusunu peynirin üzerine çekerek bukleler veya kırıklar elde edin. Gnocchi'yi peynir bukleleri ya da parçaları ile doldurun. Ek karabiberle tadına bakın. İstenirse, balzamik sirke azaltın.
*
Balsamik sirkeyi azaltmak için, küçük bir tencereye 1/3 bardak balzamik sirke (yaşlı balzamik sirke kullanmayın) koyun. Kaynamaya getirin. 6 ila 8 dakika veya sirke hafif şuruplaşıncaya ve bir kaşık hafifçe kaplayana kadar (toplam 2 ila 3 çorba kaşığı) kaynatılır.
Karidesli Balkabagi Gnocchi:
Butternut Squash Gnocchi'yi 4. Adımda belirtildiği gibi Herbed Brown Butter ile hazırlayın. Büyük bir tavada 1 pound orta veya büyük soyulmuş ve karıştırılmış karides, 1 çorba kaşığı sıcak tereyağında 3 ila 5 dakika veya karides opak olana kadar pişirin. Karidesleri oluklu bir kaşıkla çıkarın ve bir kenara koyun. Kalan 7 yemek kaşığı tereyağı ve adaçayı ilave edin ve 5. Adımda belirtildiği gibi devam edin. Karidesleri gnocchi ile birlikte tekrar tavaya ekleyin. Porsiyonda Beslenme Değerleri: 394 Kalori, 15 g protein, 45 g karbonhidrat, 18 g toplam yağ 11 G doymuş yağ), 116 mg kolesterol, 3 g lif, 2 g şeker, % 216 A vitamini, % 35 C Vitamini, 813 mg sodyum, % 13 Kalsiyum, % 16 demir.
Beslenme gerçekleri
Porsiyon Başına: 354 kalori, (11 g doymuş yağ, 1 g çoklu doymamış yağ, 4 g tekli doymamış yağ), 44 mg kolesterol, 492 mg sodyum, 44 g karbonhidrat, 3 g lif, 2 g şeker, 7 g protein.
