İçindekiler:
malzemeler
Talimatlar
-
Enginar yıkayınız; kaynaklanıyor ve gevşek dış yaprakları çıkarın. Her üstten 1 inç kesin; keskin yaprak uçlarını çıkarın (fotoğrafa bakın, sağa bakın). Kesilen kenarları az miktarda limon suyu ile fırçalayın. Büyük bir tencerede veya Hollanda fırında, kaynamaya büyük miktarda hafif tuzlu su getirin; enginar ekleyin. Kaynamaya dönün; ısıyı azaltmak. 20 ila 30 dakika boyunca veya bir yaprak kolayca çıkana kadar kaynatılır. Kağıt havlu üzerinde baş aşağı enginar boşaltın.
-
Bu arada, ot tereyağı sosu için tereyağını eritin. 1 çorba kaşığı limon suyunu ve istenen otu ilave edin. Enginar sağa çevirin; tereyağı sosu ile servis edin. *
-
2 porsiyon yapar
*
Enginar yemek için, bir defada bir yaprak çekin ve yaprağın sesini sos veya sosun içine batırın. Yaprağın tabanını dişlerinizden çizin, sadece yumuşak eti kazıyın. Yaprağın kalanını atın. Bulanık boğucu görünene kadar yaprakları çıkarmaya devam edin. Bir kaşıkla boğarak boğazı çıkarın; bobini atın. Bir kaşıkla boğulma almakta sorun yaşıyorsanız, greyfurt bıçağıyla gevşetmeyi ve ardından kaşıkla çekmeyi deneyin. Kalan kalbi bir çatalla yiyin ve her bir parçayı sosun içine daldırın.
Köri Soslu Enginar:
Enginarları 1. adımdaki gibi hazırlayın. Enginarları iyice soğutun. Tereyağı sosu atlayın. Köri Sos için, küçük bir kapta 1/2 bardak mayonez veya salata sosu, 1 tatlı kaşığı limon suyu, 1 tatlı kaşığı yaban turpu, 1 tatlı kaşığı ince doğranmış soğan, 1 tatlı kaşığı köri ezmesi veya 1 tatlı kaşığı köri tozu ve 1 tatlı kaşığı köri ezmesini karıştırın. tuz. Soğutulmuş enginarlarla servis etmeden önce 2 ila 24 saat boyunca örtün ve soğutun. 4 iştah açıcı porsiyon yapar. 2 çorba kaşığı daldırma ile 1/2 enginar başına Besin Değerleri: 234 cal., 22 g toplam yağ (4 g doymuş yağ), 10 mg kol, 338 mg sodyum, 8 g karbon, 4 g elyaf, 2 g pro. Günlük Değerler:% 14 vit. C, % 3 kalsiyum, % 5 demir Değişim: 1 Sebze, 4 1/2 Yağ
Ballı Hardal Soslu Enginar:
Enginarları 1. adımdaki gibi hazırlayın. Enginarları iyice soğutun. Tereyağı sosu atlayın. Bal-Hardal Suyu için küçük bir kapta 1/2 bardak mayonez veya salata sosu, 1 çorba kaşığı Dijon tarzı hardal ve 1 çorba kaşığı bal karıştırın. Örtün ve servis zamanına kadar soğutun. 4 iştah açıcı porsiyon yapar. 2 çorba kaşığı daldırma ile 1/2 enginar başına Besin Değerleri: 251 cal., 22 g toplam yağ (4 g doymuş yağ), 10 mg kol, 297 mg sodyum, 12 g karbon, 3 g lif, 3 g pro. Günlük Değerler:% 12 vit. C, % 3 kalsiyum, % 5 demir Değişim: 1 Sebze, 1/2 Diğer Karbon, 4 1/2 Yağ
Beslenme gerçekleri
Porsiyon Başına: 268 kalori, (15 g doymuş yağ, 1 g çoklu doymamış yağ, 6 g tekli doymamış yağ), 61 mg kolesterol, 278 mg sodyum, 15 g karbonhidrat, 7 g elyaf, 0 g şeker, 4 g protein.
