Ahi-mango ceviche | daha iyi evler ve bahçeler

malzemeler

• 4 orta boy tomatillos, kabuklu, durulanmış ve çeyreklenmiş (toplam 8 ons)
• 2 avokado, yarıya, ekilmiş, soyulmuş ve doğranmış
• Sn fincan taze kişniş çırpılmış
• 2 - 3 yemek kaşığı limon suyu *
• 1 diş sarımsak, kıyılmış
• Tuz
• 1 - 2 taze serrano biber, köklü, ekilen ve kıyılmış **
• 12 ons sashimi dereceli taze ahi ton balığı, kuşbaşı
• 1 olgun mango, soyulmuş, ekilmiş ve küçük küpler halinde kesilmiş
• ½ bardak limon suyu *
• ¼ fincan ince doğranmış arpacık
• ⅓ fincan zeytinyağı
• Deniz tuzu gevreği
• Kireç takozlar
• Tortilla cips

Talimatlar

• Aşama 1

  Bir mutfak robotunda tomatillos, avokadoların yarısı, kişniş, 2 çorba kaşığı limon suyu, sarımsak ve bir tutam tuz birleştirilir. Kapak ve karışım, hafifçe tıknaz olana kadar birkaç açma / kapama dönüşü ile puls. Karışımı orta kabın içine aktarın. Kalan avokado ve biberleri katlayın. İlave limon suyu ve tuz ile tatmaya baharatlayın. Ton balıklarını marine ederken üzerini örtün ve soğutun.

• Adım 2

  Metal olmayan bir kapta veya açılıp kapanabilir bir plastik torbada ton balığı, mango, 1/2 su bardağı limon suyu, zeytinyağı ve arpacıkları birleştirir. Buzdolabında en az 2 saat, 3 saatten fazla olmamak kaydıyla ara sıra karıştırıp çevirerek kaplayın ve marine edin.

• Aşama 3

  Hizmet etmek için tomatillo karışımını altı servis bardağı arasında bölün. Orkinosların bir kısmı ton balığı-mango karışımıyla; her porsiyonu deniz tuzu serpin ve bir limon suyuyla süsleyin. Tortilla cips ile servis yapın.

Editörün Notu:

Bu tarif için yüksek kaliteli malzemeler kullandığınızdan emin olun, özellikle sashimi dereceli ton balığı, tamamen olgun mango ve sızma zeytinyağı. Zeytinyağı bir sos görevi görür, bu yüzden onu dikkatli kullanın.

*

Taze sıkılmış limon suyu kullandığınızdan emin olun.

**

Şili biberleri cildinizi ve gözlerinizi yakabilecek uçucu yağlar içerdiğinden, mümkün olduğu kadar doğrudan temasından kaçının. Şili biberleriyle çalışırken, plastik veya lastik eldiven kullanın. Çıplak elleriniz biberlere temas ederse, ellerinizi ve tırnaklarınızı sabun ve ılık su ile iyice yıkayın.

Beslenme gerçekleri

Porsiyon Başına: 356 kalori, (3 g doymuş yağ, 4 g çoklu doymamış yağ, 14 g tekli doymamış yağ), 22 mg kolesterol, 157 mg sodyum, 24 g karbonhidrat, 5 g elyaf, 7 g şeker, 17 g protein.