İçindekiler:
malzemeler
Talimatlar
Doldurmak için:
-
Bir mutfak robotunda kaju fıstığı ve 1/2 su bardağı kurutulmuş kızılcık birleştirilir. İnce doğrayıncaya kadar örtün ve işlem yapın. Orta kabın içine aktarın; bir kenara koymak. Mutfak robotuna 12 ons beyaz çikolata koyun. İnce doğrayıncaya kadar örtün ve işlem yapın. Küçük bir tencerede, çırpılmış krema ve tereyağını birleştirin. Kızartın ve kaynayana kadar orta-düşük ateşte pişirin ve karıştırın. Ateşten alın.
-
Mutfak robotu çalışırken, sıcak krem karışımını dikkatli bir şekilde doğranmış beyaz çikolatanın içine besleme borusundan dökün. Gerekirse, kasenin kazıma tarafını durdurmak için duruncaya kadar pürüzsüz hale getirin. Kızılcık karışımına beyaz çikolata karışımı ekleyin. Brendi ekleyin; iyice karıştırın. Örtün ve yaklaşık 3 saat veya sertleşinceye kadar soğutun. 3/4 inçlik bilyelere şekil doldurma; 15 dakika boyunca dondurun.
Bu arada, kaplama için:
-
4 fincanlık bir cam ölçüm kabında, 12 ons beyaz çikolatayı ve kısaltmayı birleştirin. 2 inç derinliğe kadar büyük bir cam kaseye çok ılık musluk suyu (100 derece F ila 110 derece F) dökün. Büyük bir kaseye beyaz çikolata içeren ölçü kabını yerleştirin. (Su, ölçüm kabının alt kısmını örtmelidir.) Erimene kadar beyaz çikolatayı sürekli olarak bir kauçuk spatula ile karıştırın. (Bu yaklaşık 20 dakika sürer; acele etmeyin. Su soğursa, ölçüm kabını çıkarın. Soğuk suyu çok ılık suyla değiştirin; ölçüm kabını su kabına geri koyun.)
-
Bir fırın tepsisine parşömen veya mumlu kağıt koyun. Bir çatal kullanarak, donmuş dolgu toplarını kaplamanın içine batırın ve fazla kaplamanın ölçüm kabına geri damlamasını sağlar.
-
İstenirse, trüf mantarlarının üzerine hindistancevizi ve / veya kırılmış kurutulmuş yaban mersini serpin. 10 dakika kadar veya kaplama ayarlanana kadar soğutun. Sıkıca kaplanmış, buzdolabında veya derin dondurucuda saklayın. Servis yapmadan önce 30 dakika oda sıcaklığında bekletin. Yaklaşık 60 yer mantarı yapar.
