Popover yumurta yuvaları | daha iyi evler ve bahçeler

malzemeler

½ fincan tereyağı
Kısaltma veya yapışmaz pişirme spreyi
2 yumurta, dövülmüş
1 su bardağı süt
1 yemek kaşığı yemeklik yağ
1 fincan çok amaçlı un
Po çay kaşığı tuz
6 yumurta
3 yumurta sarısı, dövülmüş
1 çorba kaşığı su
1 çorba kaşığı limon suyu
Po çay kaşığı tuz
6 ince dilim prosciutto, Kanada usulü domuz pastırması veya pişmiş jambon (yaklaşık 4 ons)
İnce kıyılmış limon kabuğu (isteğe bağlı)
Kireç dilimleri (isteğe bağlı)

Talimatlar

Aşama 1
Tereyağını üçe bölün ve oda sıcaklığına getirin.
Adım 2
Her bir bardak için 1/2 çay kaşığı kısalma kullanarak, 6 onsluk 6 muhallebi bardağın altını veya yanlarını ya da bir tava kabının kaplarını yağlayın. Veya yapışmaz pişirme spreyi ile kap kaplayın. Kremalı kapları 15x10x1 inç fırın tepsisine yerleştirin; bir kenara koymak.
Aşama 3
Orta karıştırma kabında, bir araya gelinceye kadar 2 yumurta, süt ve yağı yenmek için bir tel çırpma teli veya döner bir çırpıcı kullanın. Un ve 1/4 çay kaşığı tuz ekleyin; pürüzsüz kadar çırpın.
4. adım
Hazırlanan bardakları meyilli yarıya kadar doldurun. Yaklaşık 40 dakika 400 derece F fırında pişirin ya da topaklar çok sert ve altın kahverengi olana kadar.
Adım 5
Bu arada haşlanmış yumurtalar için, büyük bir tavaya hafifçe yağlayın. Tavaya yarım dolana kadar su ekleyin. Kaynamış su getir. Isıyı kaynamaya düşürün (kabarcıklar suyun yüzeyini kırmaya başlamalıdır).
6. adım
6 yumurtadan birini bir ölçüm kabına alın. Yumurtayı kaynayan suya dikkatlice kaydırın, bardağın ağzını suya mümkün olduğunca yakın tutun. Kalan 5 yumurta ile tekrarlayın, her bir yumurtanın tava suyunda eşit miktarda alana sahip olmasını sağlayın.
7. adım
Açılmamış yumurtaları 3 ila 5 dakika veya beyazlar tamamen sertleşene ve yumurta sarısı koyulaşmaya başlayana kadar sert bir şekilde pişirin. Haşlanmış yumurtaları oluklu bir kaşıkla dikkatlice çıkarın ve sosu hazırlarken ılık tutmak için yumurtaları ılık ve büyük bir suya doldurun.
8. adım
Lime Hollandaise Sos için, çift kazanın tepesinde, yumurta sarısı, 1 çorba kaşığı su, limon suyu ve 1/8 çay kaşığı tuzu birleştirin. Bir parça kesilmiş tereyağını ekleyin. Kaynar suyun üzerine yerleştirin (üst tava suya temas etmemelidir). Tereyağı eriyene ve sosu kalınlaşmaya başlayana kadar bir çırpma teli ile hızlıca karıştırarak pişirin. Kalan tereyağı, bir seferde bir parça, eriyene kadar sürekli karıştırarak ekleyin. Pişmeye devam edin ve yaklaşık 2 dakika daha karıştırın veya sos kalınlaşıncaya kadar. Hemen ısıdan uzaklaştırın. Sos çok kalınsa veya kesilmişse hemen 1 ila 2 yemek kaşığı sıcak suyla çırpın.
9. adım
Çubukları fırından çıkardıktan hemen sonra, her kabini buharın çıkmasını sağlamak için bir çatalla delin. Fırını kapatın. Daha canlı poperler için, poperleri 5 ila 10 dakika veya istenen netliğe ulaşılana kadar sıcak ılık fırına geri gönderin. Çubukları bardaklardan çıkarın.
10. Adım
Her porsiyon için bir popover ikiye bölün ve bir tabağa yerleştirin. Her dilimi 1 dilim prosciutto ile doldurun. Haşlanmış yumurta ile üst prosciutto; üzerine kaşıkla 2 çorba kaşığı Lime Hollandaise Sos ekleyin. Limon kabuğu ile süsleyin ve istenirse limon dilimleri ile servis yapın. 6 ana öğün porsiyon yapar.