İçindekiler:
malzemeler
Talimatlar
-
Hindi içini ve dışını durulayın; sakatatları ve boynu vücut ve boyun boşluklarından çıkarın.
-
Hindi göğsünün cildini gevşetin. 2 yemek kaşığı yerleştirin. her memenin derisinin altına tereyağı ve 4 adaçayı yaprağı. Mevsim hindi boşluğu ve cilt tuz ve karabiber ile. 2 biberiye fışkın, 1 soğan, elmanın yarısı ve 4 adaçayı yaprağı göğüs boşluğuna yerleştirin. Kavurma tavasına şarap ve elma suyu dökün; kalan soğan, elma, adaçayı ve biberiye ekleyin. Hindiyi göğsü aşağı bakacak şekilde tepsiye yerleştirin. Kapak; gece boyunca soğutulur.
-
Hindiyi buzdolabından çıkarın; oda sıcaklığında 1 saat bekletilir. Ön ısıtma fırını 350 ° F'ye getirin. Şiş boyunlu cilt sırt sırta. Davulları mutfak ipini kullanarak kuyruğa sokun. Sırtın altındaki kanat uçlarını sıkın.
-
Kızartma hindi, göğsü aşağı, 1/2 saat boyunca, hindide her 30 ila 45 dakikada bir kaşık tava damlaması. Hindi göğsünü yukarı çevirin (oyuklara yerleştirilmiş ve ağır lastik eldivenler giymiş büyük maşalar kullanarak). Sopaları arasında dize kesin. 1 ila 1 1/2 saat daha uzun kızartma, hindide her 30 ila 45 dakikada bir kaşık damlama sürün, hindi suları uyluğun en kalın kısmına küçük bir bıçak yerleştirildiğinde temizlenir (anlık okunan termometreler uylukta 180 ° F okumalıdır; Memede 165 ° F). Cilt çok kahverengileşiyorsa, folyo ile hafifçe hindi.
-
Hindiyi fırından çıkarın; kavrulmuş hindi kaşık tava damlaması. Hindiyi bir kesme tahtasına transfer edin (Herb Gravy yapmak için tava damlaması yapın). Hindi oyma işleminden önce 30 ila 40 dakika bekletilir (hindi sıcaklığı 5 ila 10 derece yükselmeye devam eder) ve et dilimleme için sertleşir.
İpuçları
En iyi, taze, doğal, serbest hindili hindi ile başlayın; 15 ila 20 pound, bence en iyi boyuta sahipler. Doldurma boşluğuna doldurmayın, ayrı pişirin. Fırını kavurun; Hindi pişirmeden yaklaşık 1 saat önce oda sıcaklığında bekletilir. Pound başına yaklaşık 10 ila 12 dakika (en fazla 15) pişirin, iç sıcaklık uylukta 180 °, memede 165 ° olana kadar. Kavrulmuş hindi dilimlemeden önce en az 30 dakika bekletin. 5 ila 10 derece daha pişirmeye devam edecektir. Aşırı pişirmeyin; taze hindiler donmuştan daha hızlı pişer ve et kahverengi değil pembemsi renkte olur.
Beslenme gerçekleri
Porsiyon Başına: 331 kalori, (4 g doymuş yağ, 2 g çoklu doymamış yağ, 4 g tekli doymamış yağ), 177 mg kolesterol, 162 mg sodyum, 5 g karbonhidrat, 0 g elyaf, 3 g şeker, 48 g protein.
