İçindekiler:
malzemeler
Talimatlar
-
Tereyağı, yumurta ve ayranın oda sıcaklığında 30 dakika bekletilmesini sağlayın. Bu arada, iki adet 8 x1-1x2 inç yuvarlak fırın tepsisini yağlayın ve hafifçe unlayın; tavaları bir kenara koyun. Orta bir kapta un, kabartma tozu, kabartma tozu, tarçın, 1/4 çay kaşığı hindistan cevizi, karanfil ve 1/4 çay kaşığı zencefil; bir kenara koymak.
-
Önceden ısıtılmış fırında 350 derece F. Büyük bir karıştırma kabında tereyağını çırpın ve elektrikli karıştırıcı ile orta ve yüksek hızda 30 saniye kısaltın. 1-1 / 2 su bardağı şeker ve vanilyayı ekleyin, iyi bir şekilde bir araya gelinceye kadar orta hızda çırpın, ara sıra kabın kenarlarını kazıyın. Her ekleme işleminden sonra (toplamda yaklaşık 1 dakika) birer birer yumurta ekleyin. Çırpılmış karışıma dönüşümlü olarak un karışımı ve ayran ekleyin, sadece bir araya gelinceye kadar düşük hızda çırpın. Meyilli hazırlanan tavalara yayın.
-
30 ila 35 dakika boyunca veya tahta kürdan temiz çıkana kadar pişirin. Tel raflarda tavada 10 dakika boyunca soğuk kek. Tavalardan dikkatlice çıkarın. Raflarda iyice soğutun.
-
Bu arada, beze hazırlayın. Yumurta aklarının 30 dakika oda sıcaklığında durmasını sağlayın. Büyük bir karıştırma kabında (alüminyum kullanmayın, gri renkli bir beze üretecektir) yumurta beyazlarını, tartar kremini ve 1/2 çay kaşığı zencefil veya 1/4 çay kaşığı hindistan cevizini birleştirir. Elektrikli karıştırıcı ile orta hızda yaklaşık 5 dakika veya yumuşak tepeler oluşana kadar çırpın. Yavaş yavaş 3/4 bardak şeker, bir seferde 1 çorba kaşığı ilave edin, yaklaşık 5 dakika daha yüksek hızda çırpın ya da karışım yumuşak, parlak tepeler (uçlar kıvrılır) ve şeker eriyene kadar.
-
Birleştirmek için, her kek katmanını yatay olarak ikiye bölün. Pasta tablasının alt katını yerleştirin. Yaklaşık 1/2 bardak kayısı konservesi ile yayın. İkinci katmanı üstüne yerleştirin; koruyuculardan 1/2 bardak daha serpilir. Üçüncü katman ile üst; koruyucular kalanı ile yayıldı. Dördüncü katman ile üst. Uzun tepeler yaratan pastanın üstüne beze yığını. İstenirse, hafif kahverengi beze tepeleri, küçük bir mutfak feneriyle tepeler. Bir seferde servis yapın veya üzerini örtün ve 4 saate kadar soğutun. (Birkaç saat boyunca üşütme kek kremayı sıkar ve kekin servis edilmesini kolaylaştırır.) 8 ila 10 porsiyon yapar.
*
Kurutulmuş yumurta beyazlarının yerini pastörize yumurta beyazlarının yerine koymak için: Toz tamamen eriyene kadar 3 çorba kaşığı kurutulmuş yumurta beyazı ve 1/2 bardak artı 1 çorba kaşığı ılık su karıştırın (yaklaşık 2 dakika). Yumurta aklarını birleştirerek kremayı tartar ve baharatla karıştırın. Bir elektrikli karıştırıcı ile orta hızda 2 ila 3 dakika veya yumuşak tepeler oluşana kadar çırpın. Şekeri 1/2 bardağa düşürün ve yavaş yavaş, bir seferde 1 çorba kaşığı ilave edin, yaklaşık 5 dakika daha yüksek hızda çırpın veya karışım yumuşak, parlak zirveler oluşana ve şeker eriyene kadar.
Beslenme gerçekleri
Porsiyon Başına: 651 kalori, (6 g doymuş yağ, 2 g çoklu doymamış yağ, 5 g tekli doymamış yağ), 71 mg kolesterol, 334 mg sodyum, 123 g karbonhidrat, 2 g elyaf, 86 g şeker, 9 g protein.
