Dumanlı biber sosu ile üst sığır filetosu | daha iyi evler ve bahçeler

İçindekiler:

malzemeler

12 kurutulmuş domates yarım (yağ dolu değil)
1 - 3 kuru yonga biber şili
1 su bardağı kaynar su
1 su bardağı kuru kırmızı veya beyaz şarap veya 1 su bardağı su artı 1/2 çay kaşığı anlık sığır bulyon granülleri
½ fincan doğranmış soğan
1 yemek kaşığı kahverengi şeker
1 çorba kaşığı limon veya limon suyu
Eas çay kaşığı karabiber
2 diş sarımsak, çeyrek daire
Yapışmaz pişirme spreyi
12 ons kemiksiz sığır eti üst sığır filetosu biftek, 1 inç kalınlığında

Aşama 1
Sos için, orta boy bir kapta kuru domates ve acı biber yerleştirin; örtmek için kaynar su ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 30 dakika bekletin. Suyu boşaltın, boşaltın.
Adım 2
Kesilmiş domatesler; bir blender kabına veya mutfak robotu kasesine yerleştirin. Tek kullanımlık plastik eldivenler giyin, gövdelerden sapları düzeltin; tohumları kazıyın. Şili biberleri kesin; şili biber, 1/4 su bardağı özel ıslatılmış sıvı, şarap, soğan, kahverengi şeker, limon suyu, karabiber ve sarımsak ekleyin. Neredeyse pürüzsüz olana kadar örtün ve karıştırın veya işlem yapın.
Aşama 3
Etin yağını kesin. Etleri sığ bir cam kaseye koyun; etin üzerine sos dökün. Kapak ve buzdolabında 2 ila 8 saat marine edin. Tahliye, turşuyu rezerve etmek.
4. adım
Ön ısıtma broiler. Bir broiler tavasının ısıtılmamış rafını pişirme spreyi ile hafifçe kaplayın. Eti rafa yerleştirin. Kızartmadan yarıya kadar turşuyla karıştırın, döndürün ve fırçalayın. Orta-nadir (145 derece F) için 15 ila 17 dakika ve orta (160 derece F) için 20 ila 22 dakika bekleyin. Küçük bir tencerede kaynayana kadar turşusu ısıtın; et ile geçmek. 4 porsiyon yapar.