Karamelize soğan çorbası | daha iyi evler ve bahçeler

malzemeler

Vidalia, Walla Walla veya Maui gibi 3 kilo tatlı soğan
3 yemek kaşığı zeytinyağı, margarin veya tereyağı
12 arpacık, yarıya (yaklaşık 12 ons)
4 su bardağı dana et suyu veya azaltılmış sodyum tavuk suyu
2 yemek kaşığı kuru beyaz şarap (isteğe bağlı)
Tuz ve biber
6 1/2 inç kalınlığında hamur mayası veya Fransız ekmeği (4 ons)
6 gram Gouda veya Edam peyniri, ince dilimlenmiş
Yeşil soğan üstleri (isteğe bağlı)

Talimatlar

Aşama 1
Bütün soğanın üçünün üstünden 1/2-inç kesin. Papery dış yapraklarını soyun. Kök uçlarını kesin, ancak onları sağlam bırakın. Bu soğanlardan birini çevirin, böylece üstüne oturur. Soğanın ortasından iki ince (yaklaşık 1/4 inç) dilimi kesin, kök ucundan soğan tepesine kesin. Bu dilimleri sağlam tutmaya dikkat edin. Toplam 6 ince, orta kesim soğan dilimi vermek için kalan 2 soğanla tekrarlayın. Kalan soğanları bir kenara koyun.
Adım 2
Büyük bir tavada 1 çorba kaşığı yağ veya margarin ısıtın. 6 soğan dilimini dikkatlice tek bir tabakaya ekleyin. Kaplanmamış, orta ateşte 3 ila 4 dakika veya altın kahverengine kadar pişirin. Geniş bir metal spatula ile dikkatlice çevirin. Yaklaşık 3 dakika daha fazla pişirin veya ikinci tarafta altın kahverengi olana kadar pişirin. Tavadan dikkatlice çıkarın ve kağıt havluların üzerine boşaltın.
Aşama 3
İnce dilim kalan soğan kısımları. Yarım kalan ve kalan bütün soğanları ince dilimler halinde kesin. 6 ila 7 su bardağı soğan diliminiz olmalıdır. 4- veya 4-1 / 2-litre Hollandalı bir fırında, kalan 2 yemek kaşığı yağı orta ateşte ısıtın. Dilimlenmiş soğanı ve arpacık soğanı ilave edin. Kaplanmamış, orta ateşte 20 ila 25 dakika veya soğan yumuşayana kadar ara sıra karıştırarak pişirin. Isıyı orta-yüksek seviyeye yükseltin ve 5 dakika veya soğanlar ara sıra karıştırarak kızarana kadar pişirin.
4. adım
Hollanda fırında soğan, eğer kullanılıyorsa suyu ve şarabı karıştırın. İle ısıtın. Biraz tuz ve karabiberle tadına bakın.
Adım 5
Bu arada, ekmek dilimlerini broiler tavası rafına yerleştirin. Broiler altına, ısıdan yaklaşık 4 inç, yaklaşık 1 dakika veya hafifçe kızarana kadar yerleştirin. Ekmeği ters çevirin; her parça bir dilim peynir ile üst. 1 ila 2 dakika ya da peynir eriyene kadar kavurun.
6. adım
Hizmet etmek için çorba kasesine koyun. Her biri bir parça peynirli tostla doldurun. Karamelize soğan dilimi ve yeşil soğan üstlerini ekleyin.