Callaloo çorbası | daha iyi evler ve bahçeler

malzemeler

• 3 dilimlenmiş kalın dilimlenmiş domuz pastırması, doğranmış
• ½ fincan ince doğranmış soğan
• ¼ fincan ince doğranmış kereviz
• 1 habanero, Scotch Bonnet veya diğer taze acı biberler, köklü, ekilmiş ve kıyılmış *
• 1 diş sarımsak, kıyılmış
• 4 14 ons tavuk veya sebze suyu olabilir
• 1 su bardağı dilimlenmiş taze veya dondurulmuş bamya
• 12 orta boy karides, soyulmuş ve marine edilmiş
• 2 su bardağı taze ıspanak rendelenmiş
• Tuz

Talimatlar

• Aşama 1

  Büyük bir tencerede, pastırmayı orta ateşte 5 ila 6 dakika veya gevrekleşene kadar pişirin. Pastırmayı bir oluklu kaşıkla tavadan çıkarın; bir kenara koymak. Pastırma damlaması 1 çorba kaşığı hariç tüm boşaltın. Tavaya soğan, kereviz, habanero ve sarımsak ekleyin. Pişirin ve 4 ila 5 dakika veya sebzeler yumuşayana kadar karıştırın.

• Adım 2

  Tavaya dikkatlice suyu ekleyin. Isıyı orta-yüksek seviyeye yükseltin ve kaynamaya getirin. Kaydırmaya bamya ekleyin. Isıyı azaltın ve 10 dakika boyunca kapalı olarak pişirin. Karides ekleyip, kapalı, 5 dakika veya daha opak olana kadar pişirin. Ispanakta karıştırın ve ısıtın. Pişmiş pastırmayı karıştırın. Tuzla tatmak için baharatlayın. 4 porsiyon yapar.

*Not:

Habaneros ve diğer şili gibi acı biberler cildinizi ve gözlerinizi yakabilecek uçucu yağlar içerdiğinden, mümkün olduğunca doğrudan temas etmekten kaçının. Şili biberleriyle çalışırken, plastik veya lastik eldiven kullanın. Çıplak elleriniz biberlere temas ederse, ellerinizi sabun ve suyla iyice yıkayın.

Beslenme gerçekleri

Porsiyon Başına: 122 kalori, (2.5 g doymuş yağ, 1 g çoklu doymamış yağ, 3.1 g tekli doymamış yağ), 40 mg kolesterol, 541 mg sodyum, 4.9 g karbonhidrat, 2.7 g elyaf, 1 g şeker, 9.5 g protein.