İçindekiler:
malzemeler
Talimatlar
-
Dondurulmuşsa balıkları çözün. Durulayın balık; Kağıt havluyla hafifçe vurarak kurulayın. Balık kalınlığını ölçün. Limon suyu ile balık fırçalayın. Tuz ve karabiber serpin. 15 dakika oda sıcaklığında bekletin.
-
Bu arada, orta boy bir tencerede kaynar 2 bardak su getir. Tavayı ocaktan alın; şili biberleri ekleyin ve 20 dakika bekletin. Suya batırılmış biber rendesi, ilikan sıvıyı saklayın. Sapları ve tohumları biber biberlerinden çıkarın. * Bir blender veya mutfak robotunda, süzülmüş biberleri, mayonezi, soğanı, sarımsak, yenibaharı ve ayrılmış batırılmış sıvının 1/4 fincanını birleştirin. Örtün ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.
-
Şili biber karışımını her bir balık filetosunun her iki tarafına yayın; balıkları yağlanmış bir ızgara sepetine aktarın. ** Kömür veya gazlı ızgaralar için, balıkları ızgaralayın, cildi aşağı bakacak şekilde ızgara rafına doğrudan orta ateşte tutun. Kapak ve ızgara, 1/2-inç kalınlıktaki balık başına 4 ila 6 dakika veya çatalla test edildiğinde balık sürünceye kadar, ızgara süresinin yarısında bir kez dönerek ızgara yapın.
-
Balıkları servis tabağına alın. Kişniş Yağı ile gezdirilir. İstenirse, kişniş dallarla süsleyin.
*
Şili biberleri cildinizi ve gözlerinizi yakabilecek uçucu yağlar içerdiğinden, mümkün olduğu kadar doğrudan temasından kaçının. Şili biberleriyle çalışırken, plastik veya lastik eldiven kullanın. Çıplak elleriniz biberlere temas ederse, ellerinizi ve tırnaklarınızı sabun ve ılık su ile iyice yıkayın.
**
Bir balık sepeti mevcut değilse, balık ızgara yerine, broile edilebilir. Bir fırın tepsisini folyo ile hizalayın. Balıkları folyoya yerleştirin ve balıklar çatalla test edildiğinde pul pul çıkana kadar kızartın.
Beslenme gerçekleri
Porsiyon Başına: 716 kalori, (6 g doymuş yağ, 4 g çoklu doymamış yağ, 14 g tekli doymamış yağ), 136 mg kolesterol, 525 mg sodyum, 9 g karbonhidrat, 1 g lif, 4 g şeker, 71 g protein.Kişniş Yağı
malzemeler
Talimatlar
-
Bir blender veya mutfak robotunda bütün malzemeleri birleştirin. Pürüzsüz hale gelinceye kadar örtün ve karıştırın veya işlem yapın. Hava geçirmez bir kapta 1 hafta kadar soğutun. Kullanmadan hemen önce oda sıcaklığına getirin.
Editörün Notu:
Bu yağ, birçok Meksika yemeğine parlak ve canlandırıcı bir lezzet katar.
