İçindekiler:
malzemeler
Talimatlar
-
Büyük bir karıştırma kabında un ve mayadan 1-1 / 4 bardak karıştırılır. Suyu ısıtın ve karıştırın, 2 çorba kaşığı şeker, 1 çorba kaşığı margarin ve tuzu ılık olana kadar (120 derece F ila 130 derece F) ve margarin neredeyse erir. Un karışımına ekleyin.
-
Kasenin kenarlarını sürekli kazıyarak, 30 saniye boyunca düşük hızda elektrikli bir karıştırıcı ile çırpın. 3 dakika boyunca yüksek hızda çırpın. Bir kaşık kullanarak, kalan unu olabildiğince karıştırın. Hafifçe unlanmış bir yüzeyde, kalan undan yeterince yoğurun (pürüzsüz ve elastik olan (toplam 6 ila 8 dakika) orta sertlikte bir hamur elde edin. Hamuru bir top haline getirin. Hamuru yağlanmış bir kaba koyun; yüzeyi yağlamak için bir kez çevirin. Hamurun üstünü örtün ve sıcak bir yerde (yaklaşık 1 saat kadar) kabarmaya bırakın. Bu arada, 1/4 su bardağı margarin ve 2 çorba kaşığı şeker; bir kenara koymak.
-
Hamuru yumrukla. Hafifçe unlanmış bir yüzeye çevirin. Kapak; 10 dakika dinlendirin. 20x9 inçlik bir dikdörtgenin içine yuvarlayın. Üzerine yayılmış şeker karışımı. 20x3 inçlik bir dikdörtgen oluşturarak dikdörtgeni uzunlamasına üçe katlayın. Her biri 1/8 ila 1/4 inç genişliğinde, çok ince 96 iplik parçasına çapraz dilimleyin. Her çörek için, yaklaşık 7 inç uzunluğa kadar yavaşça 8 iplikten oluşan bir grup gerin. Dişleri ilk 2 parmağınızın etrafına sarın ve hamuru hafifçe gerin. Kapatmak için ucu üste sokun. Hafifçe yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. Kalan hamurla tekrarlayın. İstenirse susam serpin. Kapak; 20 dakika ılık bir yerde yükselmesine izin verin. Bu arada, bir wok içinde su üzerine yağlı bir vapur rafı yerleştirin. Suyu yüksek ateşte kaynamaya getirin. Çörekler rafa yerleştirin, böylece kenarlar temas etmez. (Ekstra çörekler üzerini örtün ve soğutun.) 10 ila 15 dakika boyunca örtün ve buharlaştırın veya çörekler dokunduğunda geri çekilene kadar buharlayın. Kalan çörekler ile tekrarlayın. Sıcak servis yapın. 12 garnitür porsiyon yapar.
İpuçları
Çabuk yükselen aktif kuru maya bu tarif için tavsiye edilmez.
İpuçları
Çıtır çıtır çıtır kızarmış bir versiyon için, bir wok veya 3-çeyrek tencerede, 1-1 / 2 ila 2 inç pişirme yağı ısıtın veya 365 derece F. kısaltın. Kızartma çöreği, her seferinde iki veya üç, sıcak yağda 2 ila 3 dakika veya altın kahverengi olana kadar bir kez dönerek. Kağıt havluları boşaltın. Kalan çörekleri kızartırken, 300 derece F fırında ılık tutun. Sıcak servis yapın.
Beslenme gerçekleri
Porsiyon Başına: 164 kalori, (1 g doymuş yağ, 0 mg kolesterol, 101 mg sodyum, 26 g karbonhidrat, 3 g protein.
