Sicilyalı patlıcan daldırma | daha iyi evler ve bahçeler

malzemeler

• 1 orta boy patlıcan (1 pound)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 orta boy soğan, doğranmış (1/2 su bardağı)
• 1 14.5 ons haşlanmış domates ekebilir
• Dry bardak kuru kırmızı şarap
• 2 yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi
• 2 yemek kaşığı kapari, süzülmüş
• Po çay kaşığı tuz
• Eas çay kaşığı karabiber
• 1 somun Fransız ekmeği (baget)
• Zeytin yağı
• Taze kekik (isteğe bağlı)

Talimatlar

• Aşama 1

  İsterseniz patlıcan soyun ve 1/4 inç küpler halinde kesin. (Yaklaşık 5 bardak içmelisiniz.) Büyük bir tavada zeytinyağı ısıtın; patlıcan ve soğan ekleyin. Açıkta, orta-yüksek ateşte yaklaşık 10 dakika veya yumuşayana kadar pişirin, ara sıra karıştırarak. Domates, kırmızı şarap, sirke, kapari, tuz ve karabiber ilave edin. Kaynamaya getirmek; ısıyı azaltmak. 10 dakika ya da sıvı buharlaşana kadar açıkta bekletilir. Hafifçe soğutun; örtün ve en az 3 saat soğutun.

• Adım 2

  Servisten önce, dilim baget; biraz zeytinyağı ile fırça kenarlarını fırçalayın. Bir broiler tavasının ısıtılmamış rafındaki tek bir katmanda dilimleri düzenleyin. Bir kez döndürerek, 2 ila 3 dakika boyunca sıcaktan birkaç santim kadar kızartın. Patlıcan daldırma ile servis yapın. İsterseniz, taze kekik ile süsleyin. Yaklaşık 4 su bardağı (altmış dört 1 yemek kaşığı porsiyon) yapar.

Beslenme gerçekleri

Porsiyon Başına: 9 kalori, (0 g doymuş yağ, 0 mg kolesterol, 30 mg sodyum, 1 g karbonhidrat, 0 g lif, 0 g protein.